Тістечка зі щавлем

: Як спекти дріжджові пиріжки зі щавлем у духовці? Підготуйте продукти. Борошна дано приблизно, може піти як більше, так і менше. Дріжджі візьміть швидкодіючі це ті, що змішуються з борошном. Сметана підійде будь-якої жирності, олія — рафінована, без запаху. Тісто можна приготувати як у ручну, так і іншими способами - міксером або хлібопічкою. Я робитиму його в хлібопічці. При ручному замісі порядок дій буде таким самим.

: Закладіть продукти у відро хлібопічки у визначеному порядку, він вказаний в інструкції. У мене спочатку йдуть рідкі інгредієнти, а потім сухі. Влийте масло|мастило|, додайте|добавляйте| сметану і яйця, їх краще попередньо збовтати виделкою. Всипте зверху просіяне борошно, дві-три ложки при цьому відкладіть. На борошно в ямку насипте цукор, сіль та дріжджі. Увімкніть хлібопіч у режим "Тісто" (на різних моделях він називається по-різному, орієнтуйтеся за інструкцією до вашого приладу).

: Хлібопіч почне замішувати тісто Поступово воно почне збиратись у колобок. Можете допомогти йому, зіскоблюючи борошно зі стінок лопаткою. Спостерігайте за консистенцією тіста – якщо воно рідке, то всипте ще борошно. Якщо дуже густе, то додайте трохи сметани. В результаті повинен вийти гладкий рівний колобок. Закрийте кришку та залиште тісто до кінця програми, дайте йому постояти ще годину під кришкою. Докладніше про хлібопічки читайте наприкінці рецепту.

: А поки підготуйте начинку для пиріжків зі щавлем Щавель добре промийте під проточною водою, зайву рідину струсіть. Цукор регулюйте на свій смак.

: У щавлю обірвіть стебла, листя наріжте соломкою.

: Розтопіть на сковороді вершкове масло. Викладіть у нього щавель. Потому його на невеликому вогні, помішуючи, до зміни кольору.

: Щавель сильно зменшиться в обсязі Повністю остудіть начинку.

: Тісто тим часом добре підніметься

: Викладіть його на стіл та розділіть на 8-10 однакових частин. Можна зробити і більше, але тоді пиріжки будуть маленькі. Скачайте з кожного шматочка кульку.

: Залишилося зліпити пиріжки Додайте в начинку цукор. Розкотіть кожну кульку в коржик, стіл злегка припиліть борошном. У центр викладіть ложку начинки.

: Защіпніть краї пиріжка і заплетіть шов кіскою.

: Викладіть пиріжки на лист, застелений пергаментом. Накрийте його рушником і залиште пиріжки підходити. Скільки мають стояти пиріжки перед випіканням? На вистоювання йде зазвичай 25-30 хвилин. Увімкніть духовку розігріватись на 180°С. З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Після чого змастіть пиріжки розбовтаним з молоком яєчним жовтком.

: Випікайте пиріжки в духовці 25-30 хвилин, до рум'яного кольору. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру пиріжків. У мене вони трохи розійшлися швами, але на смак це не вплинуло. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Подавайте солодкі пиріжки зі щавлем із дріжджового тіста до столу з чаєм чи молоком Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування