Пиріжки в духовці на кефірі, як пух.

: Як зробити пиріжки в духовці на кефірі як пух? Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Налийте кефір кімнатної температури в глибоку миску, додайте|добавляйте| сіль|соль| і цукор, перемішайте. Кефір підійде будь-якої жирності.

: Борошно просійте через дрібне сито (це збагатить її киснем і випічка вийде пишніше), додайте до неї розпушувач, ретельно кілька разів перемішайте.

: У кефір додайте олію (рафіновану, без запаху). Перемішайте.

: Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно| в кефірно-олійну суміш, замісіть тісто. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в бажану консистенцію тесту. Воно має вийти однорідним, еластичним та м'яким. Зберіть тісто в грудку і накрийте харчовою плівкою або рушником. Залишіть на 30 хвилин за кімнатної температури.

: Готове тісто розділіть на 12 частин, формуючи кульки із тіста.

: Сформуйте пиріжки звичним та зручним для Вас способом. Візьміть одну кульку тіста, розкотіть качалкою в пластину, на середину покладіть начинку, защипніть зверху тісто, ховаючи в нього начинку. Щоб руки не прилипали до тесту та качалці, можете періодично опускати їх у муку. Я пропоную зробити пиріжки з "мотузкою" на вершині.

: Викладіть пиріжки на лист, застелений пергаментним папером. Щоб пиріжки вийшли рум'яними, змастіть їх зверху жовтком, якщо жовток занадто густий, додайте чайну ложку молока. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте випікати пиріжки на 20-25 хвилин, до зарум'янювання. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Готові пиріжки остудіть та подавайте до столу. Приємного апетиту!