Тістечко буше бісквітне

: Як зробити тістечко буше бісквітне? Підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіту. Борошно обов'язково просійте. Завдяки цьому вона насититься киснем, і готові тістечка вийдуть ніжнішими. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

: Для початку відокремте жовтки від білків. робити це треба дуже акуратно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила до білків, інакше останні не зіб'ються у густу піну.

: Жовтки збийте міксером із 2/3 цукру до дуже щільної світлої маси. Все про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті, посилання під рецептом.

: Білки ретельно збийте міксером, додайте цукор, що залишився, і продовжіть збивати до щільної блискучої маси і до розчинення цукру.

: Акуратними швидкими рухами вмішайте білки у жовтки.

: Додайте частинами в яєчну суміш просіяне борошно і швидкими акуратними рухами розмішайте до однорідності. Борошно може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, орієнтуйтесь на консистенцію. Тісто має добре тримати форму, щоб відсаджені бісквіти не розпливалися. Про борошно та її властивості можна дізнатися зі статті наприкінці рецепту.

: Тісто викладіть у кондитерський мішок з круглою насадкою.

: Відсадіть на лист, застелений пергаментом, коржики діаметром 4-5 см на відстані один від одного. Пергамент краще використати силіконізований. Про те, який краще вибрати пергамент для випічки, читайте в статті, посилання під кроками.

: Випікайте бісквіти в розігрітій до 180 С духовці близько 18-25 хвилин до готовності. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Важливу інформацію про це читайте після опису кроків. Готовим бісквітам дайте охолонути у відкритій духовці.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для крему. Вершки знадобляться жирністю щонайменше 33%. Збийте міксером вершки з|із| цукровою пудрою до стійких піків. Всі секрети роботи з вершками ви можете дізнатися зі статті за посиланням наприкінці рецепту.

: На половину бісквітів нанесіть крем за допомогою кондитерського мішка або просто ложкою Верхні половинки за бажанням можна прикрасити розтопленим шоколадом. Перед подачею обов'язково залиште тістечка в холодильнику на 2-3 години для просочення.

: Приємного апетиту!