Тістечко буше домашнє

: Як зробити бісквітне тістечко в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Насамперед випікайте бісквіти. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися - тоді і білки, і жовтки зіб'ються швидше і краще. Якщо ви не встигнете цього зробити, потримайте їх у теплій воді хвилин 10.

: Увімкніть духовку на 180°С. Розділіть яйця на білки та жовтки. Робіть це акуратно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше вони не зб'ються. У жовтки додайте дві третини цукру. Збийте їх міксером до пишної світлої ваги.

: У білки всипте цукор, що залишився. Збийте їх міксером до міцних піків. Докладніше про нюанси роботи з білками читайте в окремій статті.

: Додайте білки в жовтки і акуратно перемішайте їх, намагаючись не осадити повітряну масу.

: Просійте до яєчної маси борошно

: Акуратними рухами знизу вгору вмішайте муку|борошно| в тісто. Перекладіть його в кондитерський мішок із круглою насадкою.

: Деко застеліть пергаментом для випікання. Відсадіть на нього кружальця діаметром 4-5см, залишаючи між ними відстань, тому що бісквіти виростуть при випіканні. З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Печіть їх 20-25 хвилин до золотистого кольору Готові бісквіти остудіть. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Приготуйте глазур. Шоколад вибирайте якісний, чорний. Рослинна олія - ​​рафінована, без запаху.

: Шоколад розтопіть будь-яким зручним способом - на водяній бані або в мікрохвильовій печі імпульсами по 5-10 секунд, щоразу перемішуючи масу. Влийте в нього пару ложок олії, по одній, перевіряючи консистенцію глазурі після кожної. Вона має стати плинною.

: Розділіть бісквіти навпіл. Одну частину половинок опустіть у глазур, зручніше це буде зробити, наколовши їх на зубочистку. Заберіть глазуровані половинки в морозилку на 10 хвилин.

: Приготуйте крем. Вершки візьміть жирністю 33-35%. Цукрову пудру беріть до смаку, можете збільшити її кількість.

: Збийте вершки з пудрою до стійких піків Перекладіть вершки у кондитерський мішок. Докладніше про те, як правильно збивати вершки, читайте наприкінці рецепту.

: Відсадіть крем на неглазуровані половинки бісквітів

: Накрийте їх кришечками з глазур'ю

: Білий шоколад розтопіть і смужками нанесіть зверху на глазур.

: Подавайте тістечка до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування