Тістечко ескімо на паличці в домашніх умовах

: Як зробити тістечко Ескімо на паличці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Насамперед необхідно підготувати желатин Залийте холодною водою, перемішайте і залиште постояти на 25-30 хвилин. За цей час він добре набухне і вбере всю воду.

: Як желатин буде готовий займемося основним приготуванням У невеликий ківш налийте молоко та доведіть його до кипіння. Кип'ятити не треба! Потім викладіть у гаряче молоко поламаний білий шоколад і перемішуйте, щоб він повністю розтанув.

: У гарячу шоколадну масу викладіть набряклий желатин Від високої температури желатин почне розчинятися. Перемішуйте до повного розчинення. Якщо маса швидко остигає, то її можна ще трохи нагріти. Але не кип'ятіть!

: Буває, що кілька крупинок желатину не розчиняються Щоб вони не потрапили в готовий мус і не псували його однорідність, пропустіть всю масу через ситечко. Потім остудіть до кімнатної температури.

: Окремо збийте жирні вершки з|із| цукровою пудрою до пишного стану. Збивати до міцного стійкого крему не треба. Просто щоб вершки стали густіти і трохи збільшилися в обсязі. На цьому етапі до збитих вершків можна додати будь-який сироп для аромату. А можна й не додавати.

: Вершки вводите в шоколадну масу невеликими порціями і вмішуйте вручну за допомогою віночка. Збивати не треба. Інакше маса стане рідкою.

: Просто перемішайте обидві маси до однорідного, пишного стану.

: У формочки для ескімо вставте палички Мус помістіть у кондитерський мішок і заповніть всі форми. Не зволікайте - мус швидко застигає. Заберіть формочки в морозилку на 6-8 годин, до заморозки.

: Для шоколадної глазурі поламайте темний шоколад на шматочки і влийте до нього олію. Нагрівайте в мікрохвильовій печі, періодично перемішуючи, щоб шоколад повністю розтопився. Навіщо додавати олію? Це необхідно для плинності глазурі. Готову глазур остудіть трохи теплою або до кімнатної температури.

: Заморожені ескімо легко витягаються з форми. Шоколадну глазур зручно перелити у високу склянку. Занурюйте ескімо в глазур і відразу витягайте. На замороженому тістечку шоколад одразу застигає.

: У такому вигляді покладіть ескімо в холодильник на кілька годин, щоб вони повільно розтанули. Накривати їх не треба, щоб не утворювався конденсат.

: За бажанням ескімо можна прикрасити на свій смак

: Зберігає тістечко у холодильнику 2-3 дні. Їли воно пролежить кілька годин за кімнатної температури, воно не потече. Сам мус усередині стане м'якшим, але воно триматиме форму. Навіть шоколадна глазур не тане і не маже. Приємного частування!