Тістечка картопля Мандарин

: Як приготувати картоплю Мандарин? Підготуйте продукти. Для приготування основи "мандаринів" візьміть готові шоколадні коржі, їх можна спекти спеціально або використовувати обрізки від тортів. Крім темного шоколаду можете взяти молочний, а ось гіркий не раджу - він дуже густий і мало солодкий. Олію вибирайте якісну, без рослинних добавок.

: Коржі розкришіть руками або пробийте в подрібнювачі до стану крихти.

: Додайте в крихту м'яке вершкове масло. Його ви можете дістати заздалегідь з холодильника або трохи підігріти в мікрохвильовій печі, тільки не до розтопленого стану. Шоколад розтопіть будь-яким зручним способом, я топила в мікрохвильовій печі імпульсами по 10 секунд. Головне його не перегріти, як тільки шоколад стане текучим, припиніть нагрівання. Влийте розтоплений шоколад у бісквітну крихту. Всі особливості роботи мікрохвильової печі можна дізнатися зі статті під рецептом.

: Руками перемішайте крихту з олією та шоколадом, зручніше це зробити в рукавичках. У вас вийде пластична однорідна маса.

: Зліпіть з неї плескаті кульки, схожі на мандаринки. Укладіть їх на дошку, застелену харчовою плівкою. Заберіть заготовки в морозилку мінімум на 2 години.

: Для глазурі візьміть або білий шоколад, або помаранчевий, зі смаком апельсина Якщо у вас шоколад білий, то знадобиться оранжевий жиророзчинний барвник. Олію використовуйте рафіновану, без запаху.

: Розтопіть шоколад у будь-який спосіб — у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Я топила в мікрохвильовій печі імпульсами по 10 секунд. Влийте в розтоплений шоколад чайну ложку олії. Перемішайте і подивіться на густину глазурі. Якщо вона ще густа, то влийте ще олії. Глазура має добре текти.

: Перелийте глазур у широку склянку Дістаньте тістечка з морозилки. Вставте шпажку по центру кульки і вмочіть шоколадну глазур. Дайте зайвій глазурі стекти, потім перекладіть "мандаринку" назад на дошку. Зачекайте, поки шоколад схопиться (це станеться швидко, оскільки тістечко дуже холодне) і дістаньте шпажку.

: Для надання фактури тістечку злегка притисніть його з усіх боків до найменшої сторони терки. З зеленої мастики зробіть плодоніжку та листочки мандарину. Заберіть тістечка в холодильник до повного розморожування.

: Подавайте тістечка до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування