Пишна сирна запіканка у духовці

Як зробити пишну сирну запіканку в духовці? Підготуйте продукти. Сир візьміть пожирніше, щонайменше 5%. Тоді запіканка вийде справді смачною, не сухою. Про випічку з сиру читайте за посиланням нижче. Сметану також вибирайте жирніше. Якщо у вас густа сметана, то покладіть її якомога менше, рідку - побільше. Кількість цукру можете міняти на свій смак. Щоб духовка встигла нагрітися до 180°С, увімкніть заздалегідь, хвилин за 10-30 до початку готування.

Як приготувати інгредієнти для тесту? Візьміть миску, покладіть у неї сир. У цьому рецепті всі інгредієнти пробиваються занурювальним блендером. Якщо у вас його немає, то протріть сир через сито – він стане однорідним. Додайте цукор. Всипте соду. Вона потрібна для пишності запіканки. І сіль для посилення смаку. Покладіть ванілін для аромату. Про особливості використання соди ви дізнаєтесь, прочитавши статтю наприкінці рецепту.

Як ввести яйця та сметану у сирне тісто? Яйця ретельно вимийте під проточною водою. Яйця візьміть великі, добірної категорії. Якщо яйця дрібніші, збільште їхню кількість. Якщо у вас немає блендера, то яйця збийте із цукром окремо, і лише потім додайте до основної маси. Якщо є блендер, одразу розбийте до сиру яйця. Покладіть сметану. Враховуйте, який у вас сир – сухий чи вологий – і регулюйте кількість сметани.

Як поєднати продукти для тесту? Пробийте всі інгредієнти занурювальним блендером – маса стане однорідною та кремовою. Додати манну крупу. Її кількість також може бути різною. Якщо спочатку маса була густою – покладіть менше, якщо занадто рідкою – більше на одну ложку. Враховуйте, що вона ще набухне під час випікання. Чи не переборщите. Добре перемішайте масу. Залишіть її постояти на 20 хвилин, за цей час манка набухне.

Як приготувати форму для випічки? Підготуйте форму для випікання. Змастіть її шматочком м'якого вершкового масла|мастила|, а потім присипте манкою. Манка прилипне до олії і при випіканні стане скоринкою. Це допоможе легко вийняти запіканку із форми. Докладніше про вибір форм для випікання читайте у матеріалі за посиланням під кроками.

Як викласти тісто у форму? Вилийте у форму тісто, розрівняйте верх лопаткою, щоб при випіканні запіканка піднялася рівномірно. Моя форма розміром 20*20 см. Якщо ви використовуватимете форму меншого розміру, запіканка вийде вищою.

Як спекти пишну запіканку з манкою та сметаною? Випікайте запіканку в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° С, режим верх-низ, близько 30-40 хвилин до рум'яної верхівки. Час вказано приблизно. Про роботу духовок читайте під кроками. Як перевірити, чи готова запіканка? Як тільки на поверхні утворюється легка золотиста скоринка, візьміть шпажку і проткніть запіканку в кількох місцях. Якщо шпажка суха, то запіканка готова. Готову запіканку повністю остудіть і потім виймайте з форми.

Дивитись відео приготування