Пишні коржі на кефірі на сковороді

Як спекти прості пишні коржики на соді та кефірі замість хліба на сковороді? Підготуйте продукти. Кефір вибирайте кислий, щоб між ним та содою точно пройшла реакція. Заздалегідь дістаньте кефір із холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Влийте кефір у миску та додайте соду. Перемішайте, щоб сода вступила в реакцію із кефіром. Про нюанси роботи з содою читайте в окремій статті наприкінці рецепту.

Як замісити тісто на коржики? В окремій мисці збийте яйце. У миску з кефіром додайте сіль та цукор. Влийте 2 столові ложки олії та збите яйце. Перемішайте все віночком. Почніть поступово всипати борошно, що просіює, перемішуючи тісто. Все добре перемішайте до однорідності. Не всипайте відразу все борошно, додайте його частинами. Майте на увазі, що у вас може піти більше або менше борошна, ніж у мене. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Докладніше про борошно читайте наприкінці рецепту.

Яким по консистенції має вийти тісто на коржики? Тісто має зібратися в грудку і добре відставати від стінок миски. При цьому воно буде липким. Залишіть тісто в мисці на 10 хвилин для відпочинку, накривши його рушником або харчовою плівкою.

Як сформувати коржики? На стіл просійте невелику кількість борошна, ложки. Руки змастіть олією і відщипуйте тісто по шматочках. Це буде десь 4 частини. З них вийдуть 4 невеликі коржики діаметром приблизно по 12 сантиметрів. Якщо хочете робити великі коржики, то їх вийде менше – дві чи три. Сформуйте з тіста круглі коржики за діаметром своєї сковороди.

Як обсмажити коржики на сковороді? На сковороді розігрійте олію, викладіть на неї коржик і смажте на середньому вогні з одного боку протягом приблизно 5 хвилин. Тісто покриється бульбашками і добре підніметься. Я використовувала маленьку чавунну сковороду, яка якраз підійшла діаметром до моїх маленьких коржиків. Переверніть коржик на інший бік і смажте ще близько 5 хвилин. Так само приготуйте інші коржики. Вони повинні добре зарум'янитися та стати пишними.

Як подати домашні смажені коржики на кефірі до столу? Подавайте пишні коржики перекладіть на тарілку. Ідеальні компаньйони до них – густа сметана, домашнє варення, мед, вершкове масло чи нарізка сирів та шинки. Прекрасно доповнять суп, борщ чи будь-яку гарячу страву замість хліба. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування