Пишні оладки на кефірі, як у бабусі

Як зробити пишні оладки на кефірі, як у бабусі? Підготуйте продукти. Вони мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх із холодильника заздалегідь, за 1-2 години до приготування. Кефір беріть будь-яку жирність. Замість ванільного цукру можете додати в тісто трохи ваніліну, на кінчику ножа (зайвий ванілін викличе гіркоту готових оладок). Розпушувач можна замінити на соду. Як це зробити, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Навіщо просіювати борошно? Просійте муку|борошно|, щоб видалити можливі частинки сміття. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в бажану консистенцію тесту. Воно має бути як густа сметана. Насипте в миску не все борошно, а приблизно три чверті від загального обсягу. Краще в кінці досипати недостатню кількість. Докладніше про борошно читайте у статті під кроками. Всипте в муку цукор, ванільний цукор і розпушувач і перемішайте.

Як замісити рідку основу? Яйце вимийте з содою за допомогою щіточки і промийте під проточною водою, щоб убезпечити їжу від можливих мікробів. У глибокій мисці збийте яйце віночком. Всипте сіль. Ще раз збийте яйце із сіллю до однорідної текстури. Додайте в миску кефір (у мене 2,5%) кімнатної температури та перемішайте. Влийте одну столову ложку олії до решти інгредієнтів, добре розмішайте їх між собою.

Як замісити тісто для пишних оладок? Рідку основу перелийте в миску з|із| мукою|борошном| і ретельно перемішайте, щоб тісто було без грудочок. При необхідності додайте ще муки і знову перемішайте до однорідності.

Як посмажити пишні оладки? На сковороді розігрійте олію. З вибором сковороди та олії для смаження допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту. Викладайте в сковороду тісто по одній столовій ложці на кожну оладку. Посмажте оладки, що сформувалися, до золотистої скоринки з кожного боку. Як зробити так, щоб оладки пропеклися всередині? Щоб оладки добре пропеклися всередині, але не підгоріли зовні, смажте їх на середньому вогні.

Як зробити оладки менш жирними? Оладки перекладіть на застелену серветками тарілку, щоб увібрала зайву олію.

Як подати пишні оладки до столу? Подавайте пишні оладки на кефірі зі сметаною, джемом, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування