Пишні оладки на кефірі з розпушувачем тіста

: Як зробити пишні оладки на кефірі з розпушувачем тіста? Підготуйте продукти. Кефір краще підійде високій жирності - він густий, борошна знадобиться менше, і тісто вийде ніжнішим. Борошно може піти менше чи більше. Дивитиметеся по тесту. Яйце вимийте та обсушіть паперовими серветками.

: Яйце розбийте в миску, додайте цукор Віночком збийте їх до однорідності. Не треба добиватися пишної піни - оладки зростатимуть не через яйця, а завдяки розпушувачу.

: Кефір підігрійте або розбавте гарячою водою - він має стати теплим Завдяки цьому реакція з розпушувачем відбудеться швидше і активніше, і оладки вийдуть пишними. Влийте кефір до яєчної маси. Розмішайте віночком.

: Влийте олію. Додайте сіль та розпушувач. Добре перемішайте.

: Відразу ж почнеться реакція - на поверхні тесту з'являться бульбашки

: Порціями просійте в тісто борошно Після кожної порції розмішуйте його віночком та дивіться консистенцію.

: Тісто має стати густим, віночок, залишений на поверхні, не потоне відразу, а почне повільно опускатися. У мене пішло 240 г борошна, але кефір був рідким через те, що я розбавила його водою. Не старайтеся перемішувати тісто. Як тільки все борошно втрутиться - зупиніться, інакше можуть зникнути бульбашки повітря, які виділилися при реакції кефіру та розпушувача. Тісто більше не перемішуйте надалі.

: Візьміть сковороду з товстим дном, поставте її на великий вогонь Влийте олію - її має бути багато, 5-10 мм. Добре розігрійте олію. Поруч із плитою поставте невелику чашку, куди також налийте трохи олії. Занурте в масло ложку і зачерпніть нею тісто. Викладіть тісто в розігріту олію. Завдяки тому, що ложка добре змащена, тісто стече на сковороду. дуже зручно! На одну оладку тіста беріть столову ложку без гірки.

: Смажте оладки на середньому вогні до рум'яності з кожного боку

: Готові оладки зніміть на тарілку з паперовим рушником, щоб вона ввібрала зайвий жир Так само пересмажте все тісто. Якщо шар олії зменшиться, то долийте ще. Хоча в мене на всю порцію вистачило з лишком, я не додавала.

Дивитись відео приготування