Пишні оладки з начинкою всередині на кефірі

: Як зробити пишні оладки з начинкою всередині на кефірі на сковороді? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності. Дістаньте його з холодильника заздалегідь - з теплим тісто кефіром краще підніметься. Якщо ви не встигли його вийняти, розбавте гарячою водою. Яйця також заздалегідь дістаньте із холодильника. Борошна може піти різна кількість - дивіться на тест.

: Влийте теплий кефір в миску і всипте соду. Відразу піде реакція і кефір залякається. Додайте цукор та сіль. Їх кількість регулюйте на свій смак. Перемішайте.

: Убийте в кефір яйця Перемішайте рідкі інгредієнти віночком.

: Всипте борошно, що просіює. Перемішайте до зникнення грудочок. Якщо тісто все ще буде рідким, додайте ще борошна. Якщо густим – влийте трохи кефіру чи теплої води. За консистенцією воно має стати сметаном. Розділіть тісто по двох мисках. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Для солоної начинки наріжте кубиками ковбасу.

: Сир натріть на тертці Також для солоної начинки можете взяти зелену цибулю та варене яйце. Всипте ковбасу та сир в одну з мисок, перемішайте. Для солодкої начинки шоколад поламайте на квадратики. Його класти в тісто не потрібно. Великі ягоди та фрукти також відмінно підійдуть для начинки, їх наріжте на шматочки. А ось їх покладіть у тісто і перемішайте.

: Спочатку посмажимо оладки з ковбасою та сиром Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном та антипригарним покриттям. Влийте на неї олію для смаження. Викладайте ложкою в розігріте масло тісто, формуючи круглі оладки. Намагайтеся, щоб разом із тестом захоплювалася і начинка. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Смажте оладки до рум'яності, потім переверніть на інший бік. Смажте до готовності та зніміть на тарілку. Смажте таким чином оладки з усього тесту. Перед кожною партією вливайте в сковороду трохи олії. Якщо у вас оладки із фруктами або ягодами, які ви додали в тісто, то смажте їх аналогічно.

: Пожаримо оладки з шоколадом Для цього також розігрійте на сковороді трохи олії. Викладіть у нього ложкою невеликі кружечки з тіста. У центр кожного покладіть шматочком шоколаду.

: Налийте зверху ще трохи тесту, щоб закрити шоколад

: Смажте оладки з одного боку, акуратно переверніть на іншу. Готові оладки зніміть на тарілку.

: Подавайте оладки до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування