Пишні оладки з кабачків на сковороді

Чи потрібно чистити молоді кабачки? Помийте кабачки, відріжте кінчики та очистіть від шкірки. Зручно зробити це овочечисткою, тоді зніметься дуже тонкий шар. Дуже тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо ви використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

Як натерти кабачки для ідеальної текстури? Натріть кабачки на середній тертці. Або на великій, у цьому випадку оладки вийдуть більш фактурні.

Навіщо віджимати сік із кабачкової маси? Руками відіжміть із кабачкової маси сік. Злийте його в окремий посуд, але не виливайте, сік може стати в нагоді пізніше.

Як досягти ідеальної консистенції тесту? Вбийте в шинки яйця, всипте частину борошна, посоліть. Перемішайте. Потім додавайте борошно частинами, щоразу перемішуючи масу. Борошно може знадобитися більше чи менше. Докладніше про її властивості - за посиланням під кроками.

Які спеції можна додати до оладок? Повинно вийти тісто густотою як на оладки. Якщо воно вийшло дуже густим, то розбавте його залишеним соком. Ви також можете додати улюблені спеції, часник та зелень за смаком.

Як правильно розігріти сковороду та випікати оладки? Розігрійте на сильному вогні сковороду із товстим дном. Налийте на неї трохи олії. Викладайте на сковороду тісто ложкою, формуючи невеликі оладки. Про вибір сковороди та олії для смаження читайте у матеріалах нижче.

Як смажити оладки до золотистої скоринки? Смажте їх на середньому вогні до золотистого кольору спочатку з одного боку, потім переверніть і смажте з іншого. Готові оладки зніміть зі сковороди. Смажте таким чином оладки з усього тесту.

З чим подавати кабачкові оладки? Подавайте оладки одразу до столу, до них добре підійде сметана. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування