Пишні пончики на кефірі повітряні та рум'яні

: Як зробити пишні пончики на кефірі без дріжджів, смажені в олії на сковороді? Підготуйте потрібні продукти. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Кефір можна купувати будь-якої жирності. Замість кефіру можна використовувати кисле молоко. Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом. Як правильно це зробити, читайте наприкінці рецепту.

: Вбийте яйце в миску

: Додайте цукор та ванілін. Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити, читайте в окремій статті за посиланням після рецепту.

: Додати кефір.

: Влийте тепле розтоплене вершкове масло, додайте сіль та розпушувач. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Все швидко і ретельно перемішайте

: Борошно обов'язково просійте Це наситить її киснем, і тісто буде м'яким та повітряним. Додайте борошно поступово, орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Тісто має вийти м'яким та злегка липким. При розкочуванні намагайтеся використовувати мінімальну кількість борошна, щоб не ущільнити тісто. Розкотіть пласт завтовшки 1,5 см.

: Якщо у вас немає спеціальної форми-нарізки для пончиків, використовуйте склянку. Злегка вмочіть його в муку|борошно| і виріжте невеликі кола з тіста.

: Знайдіть предмет меншого діаметру (насадка для крему, маленька чарочка тощо) і виріжте в середині пончика кружечок. Я використала пляшечку.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. У киплячу олію викладіть заготовки. Якщо масло занадто гаряче, пончики можуть не встигнути піднятися, а якщо недостатньо розігріте - тісто вбере багато жиру і залишиться плоским. Оптимальна температура – ​​середня. Опустіть в олію маленький шматочок тіста - якщо він відразу спливає і навколо з'являються бульбашки, можна смажити. Про те, як правильно вибрати сковороду та олію для смаження, читайте нижче.

: Як тільки пончики набудуть золотистого кольору, переверніть їх вилкою або лопаткою і обсмажте з іншого боку.

: Викладіть пончики на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб воно ввібрало зайвий жир. Пончик готовий. Приємного апетиту!