Пишні солодкі булочки у духовці

Как испечь пышные булочки из дрожжевого теста? Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко немного подогрейте. Дрожжи и примерно четверть сахара залейте половиной теплого молока, перемешайте и оставьте в теплом месте для активации дрожжей на 10-15 минут. На поверхности должна появиться небольшая пенная "шапочка". Если этого не произошло, повторите процесс с другими дрожжами. Подробнее о дрожжах читайте под шагами. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и дайте ему немного остыть.

Как взбить яйца и соединить с маслом? Яйца вымойте под проточной водой, взбейте с сахаром и солью до однородности. Влейте к яйцам растопленное сливочное масло и перемешайте. Все секреты выбора яиц и и х взбивания вы найдете в материалах по ссылкам ниже.

Как объединить жидкие ингредиенты? Добавьте к масляно-яичной смеси оставшееся молоко и снова перемешайте. Влейте в миску активированные дрожжи и опять всё хорошо перемешайте. О возможных заменах обычного молока на альтернативные варианты читайте в описании рецепта пол шагами.

Как ввести в тесто муку? Муку просейте дважды, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднималось. В полученную жидкую смесь постепенно введите муку. Сначала можно смело добавить чуть больше половины и перемешать ложкой. Затем небольшими порциями, каждый раз перемешивая, добавьте остальную муку. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Но главное, не переусердствовать, чтобы тесто не получилось излишне крутым и тяжелым. О свойствах муки читайте под шагами.

Как подготовить тесто к расстойке? Прикройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков для подъема на 1-1,5 часа. Через указанное время тесто хорошо подойдёт и увеличится в объеме примерно в 2,5 раза.

Как разделить тесто на части? Тесто обомните и выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера булочек. Я разделила на 12 частей. Каждую часть теста скатайте в колобок. Прикройте колобки полотенцем, чтобы не заветрились. Заранее включите духовку на разогрев до 180 градусов.

Как красиво завернуть булочки? На столе, присыпанном мукой, раскатайте каждую часть теста в овальную лепешку. Смажьте лепешку мягким сливочным маслом и присыпьте сверху сахаром. Сделайте частые разрезы по длине лепешки, не дорезая до конца.

Как сделать булочки в виде улиток? Сверните тесто в рулетик по диагонали. Рулетик заверните в форме улитки. Конец рулетика спрячьте вниз булочки, слегка прижав, чтобы во время выпечки тесто не развернулось.

Как подготовить булочки к выпеканию? Сформируйте таким образом все булочки и выложите их на смазанный маслом противень. Дайте булочкам расстояться в течение 10-15 минут.

Чем смазать булочки перед выпеканием? Желток взбейте с молоком. Смажьте булочки сверху смесью желтка и молока с помощью кулинарной кисточки. Молоко можно заменить сметаной, а также воспользоваться другими вариантами смазывания выпечки, которые вы найдете в материале по ссылке ниже. Смажьте булочки сверху смесью желтка и молока (сметаны) с помощью кулинарной кисточки.

Как испечь булочки из дрожжевого теста? Выпекайте пышные дрожжевые булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от вашей духовки. Об особенностях духовок читайте в статье под шагами. Дайте булочкам остыть и подавайте их к столу. Приятного чаепития!

Смотреть видео приготовления