Пишні сирники з манкою на класичній сковороді.

Як посмажити пишні та ніжні сирні сирники з манкою на класичній сковороді? Підготуйте усі інгредієнти. Вони мають бути однієї температури, тому заздалегідь дістаньте з холодильника сир та яйце. Який сир обрати для сирників? Сир беріть пожирніше, щоб сирники вийшли ситнішими. Оптимальна жирність 9-19%. З вибором сиру допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту. Якщо у вас сир з крупинками, протріть його через сито або пробийте занурювальним блендером, так сир буде однорідним.

Як правильно змішати сир і яйце? Вбийте у сир яйце і добре перемішайте. Для пачки сиру в 200 р відмінно підійде найменше яйце, наприклад С2. Якщо у вас є лише великі яйця, то додайте лише жовток. При збільшенні кількості порцій яйця додавайте по одному, щоразу перемішуючи. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Воно не повинно бути надто рідким. Точна кількість яєць залежить від вологості сиру та розміру самих яєць.

Як замісити тісто для сирників? Посолити, додати цукор. Додайте 2 ст. ложки манної крупи. Перемішайте і залиште до набухання манки на 10 хвилин. Тісто стане більш щільним, т.к. манна крупа вбере всю вологу. Про тонкощі вибору манної крупи читайте у статті наприкінці цього рецепту. Якщо тісто залишилося рідким, додайте ще трохи манки і знову залиште для набухання.

Як сформувати сирники та підготувати їх до обсмажування? Для початку в тарілці змішайте манку і борошно, що залишилася, перемішайте. З сирного тіста формуйте сирники та обвалюйте їх у суміші борошна та манки.

Як смажити сирники з манкою на сковороді? У сковороді з товстим дном розігрійте олію, викладіть у неї сирники і зменшіть вогонь трохи нижче середнього. Смажте сирники близько 10 хвилин з одного боку. Потім акуратно переверніть їх, зменшіть вогонь до мінімуму та доведіть сирники до готовності. Можливо, доведеться накрити сковороду кришкою. Точний час буде залежати від розміру сирників, особливостей плити та сковороди. Про вибір сковороди та олії для смаження читайте наприкінці рецепту.

Як подати сирники з манкою до столу? Теплі пишні сирники традиційно подають зі сметаною, варенням (малиновим, полуничним), медом, молоком, що згущує, або свіжими ягодами. Для дорослих відмінно підійде подача з фруктовим соусом із смородини або карамеллю. Для корисного сніданку додайте ложку грецького йогурту та жменю горіхів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування