Пишний пиріг на кефірі у духовці

: Як зробити пишний пиріг на кефірі в духовці? Підготуйте продукти. Щоб пиріг добре піднявся і був пишним, інгредієнти мають бути кімнатної температури. Тому дістаньте кефір та яйця з холодильника заздалегідь. Але навіть якщо ви не встигли цього зробити, не біда — опустіть яйця в теплу воду, а кефір підігрійте на маленькому вогні.

: Візьміть миску і вбийте в неї яйця Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Почніть збивати яйця на низьких обертах міксера, потім збільшіть швидкість і всипте порціями цукор. Збивайте яйця із цукром до пишної світлої маси.

: Влийте в масу кефір та олію без запаху. Розмішайте все міксером.

: В окремий посуд просійте борошно. Додайте до неї розпушувач, сіль та ванілін. Перемішайте сухі продукти. Рекомендую просіяти трохи більше борошна, ніж потрібно за рецептом і частину (приблизно 1/4) не змішувати з розпушувачем та іншими сухими інгредієнтами, а залишити її на кінець замішування, щоб при необхідності відрегулювати консистенцію, додавши трохи більше або менше борошна. Докладніше про борошно та її властивості читайте за посиланням наприкінці рецепту.

: Всипте в 2-3 прийоми суху суміш у яєчну масу. І знову міксером на низьких оборотах перемішайте інгредієнти до однорідності. Довго місити не потрібно лише до з'єднання інгредієнтів. Тісто готове.

: Для начинки яблука промийте та обсушіть. Розріжте кожне на четвертинки та виріжте серединку з насінням. Потім наріжте четвертинки яблук на тонкі скибочки.

: Візьміть форму для випічки. Я взяла скляну квадратну розміром 20*20см. Врахуйте, що від розміру форми багато в чому залежить висота пирога. У великій та широкій формі пиріг вийде низьким. Щоб пиріг було зручніше вийняти з форми, застелите дно та боки пергаментом. Якщо ви пектимете без паперу, то змастіть форму маслом. Вилийте в неї тісто, верх розрівняйте.

: Викладіть часточки яблук зверху пирога, вертикально занурюючи їх у тісто. У мене вийшло три ряди. В принципі, пиріг вже можна випікати у такому вигляді, але він буде ще смачнішим, якщо зверху посипати його штрейзелем — пісочною крихтою.

: Візьміть продукти для штрейзелю Масло дістаньте з холодильника, воно має бути холодним. Корицю ви можете не класти, дивіться на свій смак. Як зробити штрейзель? Борошно, цукор та корицю висипте в миску. Додайте в неї масло|мастило|, нарізане на шматочки. Руками перетріть до стану пісочної крихти.

: Посипте штрейзелем верх пирога.

: Випікайте пиріг у духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С (режим верх-низ, без конвекції), від 40 до 50 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру форми. Пиріг повинен зарум'янитися. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою із серединки.

: Готовий пиріг вийміть із духовки, остудіть і акуратно дістаньте, притримуючи папір. Наріжте його на порції та подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування