Піта з фаршем із яловичини - Араїс кебаб

: Як приготувати араїс кебаб в домашніх умовах? Дуже просто! Підготуйте усі інгредієнти за списком. Фарш я використовую яловичий, але ви можете замінити його на баранячий, суміш яловичого та свинячого або курячий. Якщо ви використовуєте заморожений фарш, то обов'язково розморозьте його перед початком приготування страви. Про всі тонкощі правильної розморозки читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Петрушку добре промийте під проточною водою та обсушіть за допомогою паперових рушників. Дрібно поріжте петрушку.

: Цибулю почистіть, помийте і подрібніть. Я це роблю за допомогою дрібної тертки, але ви можете його дрібно нарізати ножем. Часник очистіть і пропустіть через прес для часнику.

: У фарш додайте петрушку, цибулю, часник та спеції (корицю, зіру, чорний перець, паприку). Посоліть до смаку і ретельно перемішайте масу. За бажання ви можете замінити спеції на ваші улюблені, але з цим набором спецій страва набуває легких східних ноток.

: Пити розріжте навпіл.

: Акуратно розкрийте кишеньку з пити і наповніть її фаршем. Фаршу не повинно бути занадто багато інакше начинка може не встигнути приготуватись.

: Сковороду добре змастіть олією за допомогою силіконового пензлика і поставте розігріватися. Для цього рецепту можна використовувати як звичайну сковороду, так і сковороду гриль. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: На розігріту сковороду викладіть пити таким чином, щоб начинка була внизу. Так м'ясо запечатається і пити залишаться соковитими всередині. Смажте на середньому вогні 5 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої сковороди та температури приготування.

: Потім змастіть олію і обсмажте на середньому вогні з кожного боку по 7-8 хвилин.

: Піта з фаршем - араїс кебаб готова Подавайте страву у гарячому вигляді зі свіжими овочами чи соліннями. Приємного апетиту!