Піца з грушею та горгонзолою

: Як зробити піцу з грушею та горгонзолою як у піцерії? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Олія - ​​будь-яка рослинна. У мене оливкова.

: У теплій воді, розігрітій до температури 37-40 ° С, розчиніть сіль і дріжджі. Залишіть на 10-15 хвилин у теплі до появи пишної шапочки. Якщо шапочка з'явиться, то дріжджі активні і з ними можна працювати далі.

: Борошно просійте в миску і зробіть поглиблення

: Влийте в борошно дріжджову суміш та оливкову олію.

: Замісити гладке однорідне пружне тісто. При необхідності можете додати ще трохи борошна, але не поспішайте забивати борошном тісто, інакше воно вийде гумовим, жорстким і несмачним.

: Накрийте рушником тісто і залиште в теплі для підйому на 1 годину. Через 30 хвилин після початку підйому тісто обомніть і залиште підніматися далі.

: Тепер підготуйте начинку Її вистачить на дві піци. Моцареллу можете зовсім не додавати. Моцареллу можна використовувати для піци або звичайну розсольну. Кедрові горіхи можна замінити іншими горіхами до смаку. Мед краще використовуйте рідкий. Якщо мед зацукор, попередньо розтопіть його. Руку вимийте і обсушіть.

: Моцареллу наріжте тонкими скибочками

: Пармезан натріть на дрібній тертці Я використала вже тертий магазинний сир.

: Горгонзолу розламайте руками на невеликі шматочки

: Грушу вимийте, розріжте уздовж навпіл і видаліть серцевину Кожну половинку наріжте скибочками. Груші повинні бути не дуже жорсткі, щоб вони встигли пропікатися. Шкірку у фруктів за бажанням можете зрізати. Груші краще підготувати заздалегідь, щоб вони не потемніли.

: Готове тісто розділіть навпіл. Його вистачить на дві великі піци. Кожну частину розкотіть на присипаному борошном пергаменті у коло діаметром 28-30 див. : Перекладіть пергамент із тестом на лист. Зверху змастіть тісто оливковою олією. Зверху розподіліть скибочки моцарелли.

: На моцарелу укладіть скибочки груш

: Далі розкидайте шматочки горгонзоли і посипте піцу тертим пармезаном та кедровими горіхами. Так само сформуйте другу піцу. Якщо вам потрібна лише одна піца, беріть половину всіх інгредієнтів.

: Випікайте піци в попередньо розігрітій до 220 ° С духовці 20-25 хвилин. Точний час залежить від духовки. Важливо стежити, щоб низ піци не підгорів.

: Готову піцу вийміть з духовки, відразу ж полийте рідким медом і посипте руколою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування

Смотреть видео приготовления