Піца з ковбасою та сиром у духовці класична

Як зробити домашню дріжджову піцу з ковбасою та сиром у духовці класичну? Спочатку приготуйте томатний соус, щоб він трохи настоявся, став більш ароматним та смачним. А так само він встигне охолонути. Підготуйте потрібні інгредієнти. Якщо не хочеться готувати домашній соус томатний, можна взяти звичайний кетчуп. Часник очистіть, помийте, наріжте тонкими пластинками.

Як правильно обсмажити часник для соусу? На сковороді розігрійте оливкову олію. На помірному вогні обсмажте пластинки часнику із двох сторін протягом 1 хвилини. Це надасть олії пікантного аромату. Слідкуйте за тим, щоб олія не перегрілася, інакше часник згорить. Часник приберіть зі сковороди. Якщо хочете, щоб часник був у соусі, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту.

Як зробити томатний соус для піци? На сковороду викладіть томатну пасту та перемішайте. На повільному вогні прогрійте томатну пасту протягом 1 хвилини, помішуючи. Влийте в сковороду воду, добре перемішайте. Доведіть соус до кипіння. Додайте сіль, цукор, базилік, перемішайте. На повільному вогні мить соус 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою, щоб настоявся соус. Він стане ароматнішим і трохи загусне.

Як приготувати борошно та дріжджі для приготування тіста? У миску, що підходить за розміром, просійте борошно, щоб вона збагатилася киснем. Це збільшить розпушують здібності дріжджів. Якщо ви використовуєте сухі активні дріжджі, перед застосуванням їх необхідно розбудити, розвести в невеликій кількості теплої води і дати постояти хвилин п'ять. Інстантні дріжджі, як у мене, просто змішайте з мукою. Детальніше про властивості борошна, види дріжджів та нюанси роботи з ними читайте наприкінці рецепту.

Як замісити тісто для піци? До просіяного борошна додайте дріжджі та сіль, перемішайте. Зробіть у борошні воронку, влийте воду кімнатної температури. Спершу перемішайте ложкою. У борошняну масу додайте оливкове масло|мастило|, перемішайте і замісіть тісто руками. Зверніть увагу, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтесь на структуру тесту. Якщо потрібно, підсипте зайве борошно і, навпаки, долийте трохи води.

Яким має вийти тісто для піци? Тісто має вийти однорідним, м'яким, але пружним, що не липне до рук. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште відпочити на 30 хвилин. За цей час клейковина розвинеться, і тісто стане більш податливим та слухняним.

Які вибрати інгредієнти для начинки? Ковбасу можна використовувати будь-яку, яка подобається до смаку. Твердий сир візьміть той, що добре плавиться. Також можна використовувати моцареллу або плавлений сир. Детальніше про сорти сиру та їх заміну читайте наприкінці рецепту. Інші компоненти для начинки вибирайте за бажанням. Увімкніть духовку на 190 градусів.

Як нарізати ковбасу для піци? Ковбасу наріжте тонкими кружальцями.

Як нарізати болгарський перець? Болгарський перець помийте, обсушіть. Очистіть перець від насіння та зеленої частини. Наріжте овоч довільно. Я нарізала кільцями.

Як подрібнити сир для піци? Сир подрібніть на великій тертці.

Як зробити з тіста основу для піци? Розкотіть тісто у круглий пласт, сформуйте невеликі борти. Можна зробити це відразу на пергаменті, щоб було зручно перенести тісто на лист для випічки. Якщо є спеціальна форма для піци, її можна використовувати. Змастіть основу піци тонким шаром оливкової олії. З вибором пергаменту допоможе стаття про посилання наприкінці рецепту.

У якій послідовності викладати основу інгредієнти для піци? Для початку нанесіть рівномірно остиглий томатний соус. Посипте тертим сиром. Викладіть кружечки ковбаси. Потім розкладіть кільця болгарського перцю та оливки. Також можна взяти маслини. Зверху посипте піцу сиром, що залишився.

Скільки готувати піцу у духовці? Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 190С духовці близько 25 хвилин. Краєчки піци повинні трохи зарум'янитися і розплавитися сир. Час випікання може відрізнятись від вказаного, оскільки залежить від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту.

Як подати піцу до столу? Подавайте домашню піцу з ковбасою і гарячим сиром, розрізавши спеціальним ножем-сікачом або звичайними кухонними ножицями (так зручніше!). Фінальний штрих - пара листя свіжого базиліка і крапля оливкової олії extra virgin прямо на сир. Ідеальний дует до піци - часниково-зметаний соус або легкий салат з руколи з лимонним соком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування