Піца з шинкою грибами та сиром

: Як зробити піцу з шинкою, грибами та сиром? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для основи. У глибоку миску просійте борошно. Завдяки цьому вона насититься киснем, і готове тісто вийде ніжніше. Додайте сіль, цукор, сухі швидкодіючі дріжджі та влийте оливкову олію. Якщо у вас активні або свіжі дріжджі, їх треба попередньо розвести в теплій воді, щоб вони активувалися.

: Влийте до борошна теплу воду (вона має бути саме тепла, але не обпікаюча, інакше дріжджі загинуть) і замісіть тісто. Спочатку зручно працювати ложкою, а потім місити руками. Якщо тісто сильно липне до рук, додайте ще трохи борошна, якщо навпаки, занадто крутим, то влийте ще трохи теплої води. Вимішуйте тісто 5-7 хвилин|мінути|.

: З тіста сформуйте кулю, накрийте миску рушником, щоб тісто дихало, і залиште в теплому місці на півгодини, щоб тісто підійшло. Я завжди роблю так: грію в мікрохвильовій печі склянку з водою протягом однієї хвилини. Забираю його, і залишаю накриту миску з тестом усередині мікрохвильової печі. Така схема поки що жодного разу мене не підводила.

: Через півгодини тісто збільшиться приблизно в 1,5 рази і будуть чітко видно бульбашки повітря всередині. Увімкніть духовку на 200 градусів.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Гриби можна використовувати як свіжі, і заморожені. Якщо у вас свіжі печериці, спершу їх потрібно вимити, а потім нашаткувати тонкими слайсами. Шинку поріжте на тонкі смужки. Сир натріть на великій тертці.

: Тісто розкотіть у тонке коло на присипаній борошном поверхні. Товщина основи на даному етапі не повинна бути більшою за три міліметри, якщо ви любите піцу на тонкому тесті. Я розкочую основу відразу на аркуші для випікання. Так зручно переноситиме піцу на деко, щоб не розсипати начинку.

: Томатний соус рівномірно розподіліть на основі, відступаючи від краю приблизно пів сантиметра.

: Основу присипте третиною натертого сиру і зверху викладіть шинку.

: Гриби розподіліть поверх шинки.

: Цибулину очистіть від лушпиння і нашаткуйте дуже тонкими півкільцями. Це потрібно для того, щоб цибуля встигла приготуватися за час випікання піци.

: Зверху посипте піцу сиром, що залишився. Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Залежно від індивідуальних особливостей духових шаф, час приготування може змінюватися. Але орієнтуватися варто на сир. Він повинен розплавитися та зарум'янитися. Приємного апетиту!