Пюре із цвітної капусти

: Як зробити пюре з цвітної капусти з вершками? Підготуйте потрібні продукти. Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, і заморожену. Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника. Вершки краще використовувати нежирні або замінити їх на молоко з низьким відсотковим вмістом жиру. Але будьте готові до того, що вершкова нотка у блюді пропаде. У каструлю налийте холодну фільтровану воду і відправте на сильний вогонь.

: Свіжу капусту потрібно заздалегідь вимийте під проточною водою та розберіть на суцвіття. Заморожену можна одразу класти в каструлю, не розморожуючи. Додайте сіль до смаку і варіть на середньому вогні близько десяти хвилин після повторного закипання. Готовність можна перевірити за допомогою вилки: суцвіття має бути м'яким усередині. Вважається, якщо на цьому етапі накрити каструлю кришкою, то капуста пожовкне, а нам цього не потрібно.

: Готову цвітну капусту відкиньте на друшляк, щоб з неї стекла вода. Після цього покладіть капусту в чашу блендера. Додати м'яке вершкове масло.

: Влийте в чашу блендера вершки для більш насиченого та ніжного смаку пюре Для пісного пюре з цвітної капусти можна використовувати воду, у якій варилася капуста. Посоліть до смаку і додайте щіпку меленого мускатного горіха. Це надасть особливого аромату страві.

: В імпульсному режимі збийте пюре до однорідності блендером. Однорідна структура в пюре з капусти така ж важлива, як і в картопляному пюре. Замість блендера можна використовувати звичайний металевий прес (товкушку) для картопляного пюре. М'які суцвіття добре розминаються і вручну. Овочеве пюре із цвітної капусти готове. Перед подачею можна полити пюре розтопленим вершковим маслом та прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування