Пюре з гарбуза на зиму

: Як заготовити пюре з гарбуза на зиму? Знадобиться лише один інгредієнт - сам гарбуз. Беріть гарбуз будь-якого сорту та розміру.

: Гарбуз добре помийте, очистіть шкірку і видаліть насіння з м'якоттю Насіння не викидайте - їх можна просушити і їсти, вони дуже корисні. Наріжте гарбуз на шматочки середнього розміру.

: Приготувати гарбуз можна на пару або в духовці. Так як у мене великий об'єм гарбуза, а пароварка з маленькою чашею, я робила у духовці. Перекладіть гарбуз у глибоку форму, щільно накрийте фольгою та запікайте в заздалегідь розігрітій духовці при 200 градусах до м'якості. Час приготування гарбуза різних сортів відрізняється. Через 30 хвилин акуратно, щоб не обпектися, підніміть край фольги і наколите шматочок більше виделкою. Якщо проколюється легко – готово.

: Поки запікається гарбуз, підготуйте банки Я взяла банки загальним обсягом 1 літр. Добре вимийте та простерилізуйте їх. Я тонким струмком заливаю окріп на дно банки, приблизно на 1/4. Щоб банку не луснула, не можна потрапляти водою на її стінки. Накриваю кришкою та залишаю на 10 хвилин. Після того воду зливаю і банка готова. Маленькі банки з кришками я прокип'ятила протягом 10 хвилин.

: Злийте воду, що виділилася при запіканні і перекладіть гарбуз в ємність, в якій буде зручно її подрібнювати.

: Подрібніть шматочки гарбуза до стану однорідного пюре будь-яким зручним способом - за допомогою блендера, картопляної товкушки або сита. Я подрібнила занурювальним блендером. Пюре вийшло гладким, однорідним та повітряним.

: Гаряче пюре розподіліть банками, простерилізуйте протягом 10 хвилин і закатайте. Поставивши банки на кришки, укутайте та залиште при кімнатній температурі на добу. Зберігайте у холодильнику.

: Для заморожування пюре підійдуть одноразові пластикові контейнери, ємності для заморожування льоду, а також силіконові форми для випікання. Ємності для заморожування вимийте і протріть насухо. Розкладіть пюре формами і помістіть форму в пакет або оберніть плівкою. Поставте в морозильну камеру та увімкніть режим заморожування. Я ставлю -23 градуси. А за кілька годин перекладаю заморожені заготовки в пакет, виставляю постійну температуру для зберігання -19.