Інгредієнти
4 порції
Гарніри
Рагу з баранини з картоплею та перлівкою
# Барабулька з картоплею та перловкою Ніжна баранина тане у роті, а перлова крупа дарує їй чудову текстуру та збагачує смак цієї древньої страви. Золотистий, насичений бульйон з карамелізованою цибул…
Загальний час
4 год 40 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
193ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
25г
1г
22г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
28 хвилин
Готуємо потрібні продукти. Рекомендується взяти шию на кісточці, розділену на хребці. Картоплю потрібно взяти не надто крохмалисту. Для приготування рагу потрібно 500 мл гарячої води.
2
Крок 2
28 хвилин
Перлову крупу промиваємо кілька разів, поки вода не залишатиметься прозорою. Замочуємо перловку на 1 годину.
3
Крок 3
28 хвилин
Цибулю очищаємо, промиваємо і нарізаємо чвертькільцями.
4
Крок 4
28 хвилин
Баранину промиваємо і кладемо в каструлю з товстим дном.
5
Крок 5
28 хвилин
Перлову крупу знову промиваємо, воду повністю зливаємо. Додаємо до м'яса цибулю та перловку.
6
Крок 6
28 хвилин
Налийте в каструлю 500 мл гарячої води (вода повинна покривати м’ясо), посоліть і поперчіть.
7
Крок 7
28 хвилин
Картоплю та моркву очищаємо, вимиваємо та нарізаємо кубиками.
8
Крок 8
28 хвилин
Додаємо картоплю з морквою до каструлі, не перемішуємо. Вода не повинна повністю покривати картоплю, вона повинна готуватись трохи на пару. Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо до мінімуму. Накриваємо каструлю кришкою і гасимо баранину з овочами 2-4 години, до готовності. Рагу не повинно сильно вирувати. Готове м'ясо має добре відходити від кістки.
9
Крок 9
28 хвилин
Подаємо рагу з баранини з картоплею і гарячою перловкою як самостійне блюдо.
10
Крок 10
28 хвилин
Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!