Рагу зі свинини з баклажанами, помідорами, солодким перцем та сметаною.

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Овочі вимийте та обсушіть. Ще знадобиться 250 мл гарячої води.

У баклажану відріжте хвостик. Наріжте баклажан середніми брусочками, викладіть у миску. Всипте 0,5 ч. ложки солі, влийте холодну воду. Перемішайте і залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.

Свинину промийте і обсушіть. Наріжте м'ясо середніми шматочками поперек волокон. У сковороду влийте олію і розігрійте на середньому вогні. Викладіть нарізане м'ясо та обсмажуйте протягом 4-5 хвилин. Потім перекладіть м'ясо у тарілку, накрийте кришкою.

Цибулю дрібно наріжте і відправте в сковороду після обсмажування м'яса.

Моркву натріть на середній тертці і додайте до цибулі, перемішайте. Обсмажуйте протягом 7 хвилин, перемішуючи.

Солодкий перець звільніть від плодоніжки, внутрішніх перегородок та насіння. Наріжте смужками. Додайте солодкий перець до обсмажених овочів.

Злийте воду з баклажанів, обсушіть їх. Додайте баклажани в сковороду, перемішайте та обсмажуйте овочі протягом 4 хвилин.

У помідорів видаліть місце зростання плодоніжки. Наріжте середніми шматочками. Додати помідори в сковороду. Обсмажуйте ще 4 хвилини.

М'ясо перекладіть до обсмажених овочів, посипте аджикою, перемішайте.

Влийте в сковороду гарячу воду (250 мл), накрийте кришкою. Зменште вогонь і тушкуйте протягом 45 хвилин.

Потім овочі з м'ясом посоліть, додайте сметану і дрібно нарізану зелень. Все перемішайте і тушкуйте протягом 5 хвилин.

Рагу зі свинини з баклажанами, помідорами, солодким перцем та сметаною готово.

Розкладіть рагу по тарілках і одразу подавайте.

Смачного!