Рагу з куркою та баклажанами

: Як зробити овочеве рагу з куркою та баклажанами? Підготуйте продукти. Курячі грудки можна замінити на інші частини курки. Якщо ви берете м'ясо на кістки, враховуйте, що час приготування збільшиться. Склад овочів можна змінювати на власний смак, при цьому калорійність страви може помінятися. Намагайтеся вибирати яскраві, соковиті плоди. Всі інгредієнти краще нарізати однаковими шматочками, так вони краще виглядатимуть у блюді і приготуються одночасно.

: Курячі грудки промийте в потоковій воді і обсушіть. Наріжте м'ясо середніми шматочками.

: Баклажани помийте, обсушіть і відріжте хвостик. Чи потрібно чистити баклажани для рагу? Якщо шкірка тверда, то зчистіть її. Молоді плоди з тонкою гладкою шкіркою чистити не треба. Наріжте баклажани середніми шматочками. Замочіть нарізані баклажани в солоній воді на 15 хвилин для видалення гіркоти, потім промийте. У мене баклажан сорту "Морячок" без гіркоти, тож замочувати його я не стала.

: Помидори промийте в проточній воді, обсушіть і наріжте великими шматочками. За бажання з них можна зняти шкірку. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту. Вибирайте помідори соковиті, але щільні. М'які плоди у процесі приготування можуть втратити форму.

: Моркву промийте щіточкою у воді та обсушіть. Очистіть її за допомогою ножа або овочечистки. Наріжте моркву кружальцями, а якщо морква велика, кружечки розріжте навпіл.

: Болгарський перець промийте в проточній воді, обсушіть і виріжте плодоніжку з насінням. Наріжте м'якуш середніми кубиками.

: Часник очистіть від лушпиння та сполосніть водою Часник можна дрібно нарізати чи пропустити через прес. Кількість часнику регулюйте за своїм бажанням або не використовуйте його.

: У глибокій сковороді нагрійте олію, викладіть куряче м'ясо і обсмажте на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до золотистої скоринки. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть статті за посиланнями під описом рецепту.

: Викладіть у сковороду моркву та болгарський перець і обсмажуйте все разом ще приблизно 5 хвилин.

: Додайте баклажани, помідори та томатну пасту. Перемішайте, влийте воду, посоліть та додати спеції. Спеції можете взяти будь-які на ваш смак. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте приблизно 25 хвилин. Періодично помішуйте рагу, щоб воно не пригоріло. Додати часник і тушкувати ще 5 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на м'якість курки та овочів. Вони мають зберегти форму та не розваритися.

: Вимкніть нагрівання. Рагу з куркою та овочами готове.

: Перекладіть рагу на тарілку, прикрасьте зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!