Розсольник

Як приготувати розсольник: Приготувати бульйон. Для цього в каструлю відправити м'ясо, 1 моркву, 1 цибулю, селера і налити 2 літри води.

Довести до кипіння та зняти піну. Зменшити вогонь до середнього та при закритій кришці варити бульйон 1,5 години.

Нарізати ріпчасту цибулю, що дрібно залишилася.

Другу моркву натерти на тертці.

Солоні огірки нарізати невеликими кубиками.

Розігріти сковороду, додати 1 ст. ложку рослинної олії та обсмажити цибулю протягом 1 хвилини.

Потім додати моркву.

Гасити 5 хвилин.

Викласти зі сковороди в миску цибулю з морквою, додати в сковороду 1 ст. ложку олії та нарізані солоні огірки, томити їх на маленькому вогні протягом 15 хвилин.

Через 1,5 години з бульйону вийняти всі овочі та м'ясо, відокремити м'ясо від кісток та нарізати кубиками.

Перлову крупу промити і додати в бульйон, варити ще 20 хвилин.

Потім у бульйон додати картоплю, лавровий лист і варити 5 хвилин.

Додати цибулю та моркву.

Відправити туди ж огірки.

Варити 10 хв.

Потім додати сіль, цукор, дрібно нарізаний часник, мелений перець та підготовлене м'ясо.

Варити розсольник ще 5 хвилин.

Подрібнити зелень.

Вимкнути вогонь і додати в розсольник зелень. Дати настоятися супу 15-20 хвилин і можна подавати до столу.

Смачного!