Розсольник по-польськи

Потрібні продукти.

Будь-яку частину курки в каструлі заливаємо 1,6 л води, додаємо лавровий лист.

Доводимо воду до кипіння, знімаємо піну та варимо бульйон на маленькому вогні 40-60 хвилин. Після цього курку виймаємо (її можна використовувати для приготування інших страв або відокремити куряче м'ясо від кістки та додати в розсольник наприкінці приготування). Бульйон проціджуємо. Нам знадобиться 1,5 л курячого бульйону – повертаємо його на вогонь. Наперед відливаємо в окрему ємність 150 мл бульйону для сметанної заправки.

Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками.

Опускаємо картопля в киплячий бульйон. Варимо картоплю 15-20 хвилин до готовності.

Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці.

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин, до прозорості.

Потім всипаємо до цибулі цукор, перемішуємо.

Викладаємо в сковороду до цибулі моркву.

Обсмажуємо ще 5-7 хвилин, до м'якості та легкої золотистості.

Огірки натираємо на великій тертці.

Сметану з'єднуємо з борошном.

Перемішуємо віночком до однорідності.

Потім вливаємо остиглий бульйон (150 мл) і знову перемішуємо - готова заправка.

Обсмажену цибулю з морквою додаємо в каструлю.

Натерті огірки також додаємо в каструлю.

Вливаємо в каструлю огірковий розсіл.

Помішуючи, вливаємо сметанну заправку. При постійному помішуванні доводимо розсольника до кипіння і на невеликому вогні варимо 2-3 хвилини. Пробуємо і всипаємо сіль.

Вимикаємо вогонь, всипаємо в розсольник суміш перців.

Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо розсольник настоятися протягом 10 хвилин.

Готовий розсольник по-польському розливаємо по порціях і подаємо до столу, посипавши подрібненою зеленою цибулею. Смачного!