Інгредієнти
3 порції
Борщі та супи
Розсольник з яловичими реберцями та перловою крупою
# Рассольник з яловичими рібцями та перловою крупою Багата й насичена крупа, ніжна яловичина та пікантна кислинка соління створюють неповторний смак цього традиційного супу. Золотистий бульйон з м'як…
Загальний час
1 год
Складність
-
Порцій
3 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
5ккал
Калорії
на 1 з 3 порцій
0г
0г
1г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
5 хвилин
Підготувати продукти за списком.
2
Крок 2
5 хвилин
Перловку промити і перекласти в миску. Залити окропом та залишити на 30-40 хвилин.
3
Крок 3
5 хвилин
Очищені цибулю та моркву нарізати середніми шматочками.
4
Крок 4
5 хвилин
Очищену картоплю також нарізати не дуже великими шматочками.
5
Крок 5
5 хвилин
У каструлі з товстим дном розігріти олію, викласти туди яловичі ребра і обсмажити до рум'яності, по 4-5 хвилин з кожного боку.
6
Крок 6
5 хвилин
Потім до обсмажених ребер додати цибулю, моркву і картопля.
7
Крок 7
5 хвилин
Злити з перловки воду. Влити в каструлю з реберцями та овочами 1,7 л окропу. Додати перловку та лавровий лист. Всипати хмелі-сунелі, сіль та перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити розсольник 40 хвилин.
8
Крок 8
5 хвилин
Солоні огірки нарізати невеликими шматочками. Додати огірки та розсіл у каструлю із супом. За бажання можна відокремити м'ясо від кісток, розібрати на шматочки і повернути в каструлю. Я залишаю реберця цілком.
9
Крок 9
5 хвилин
Варити розсольник ще 10 хвилин після зняти пробу і відрегулювати смак сіллю і перцем. Вимкнути вогонь. Накрити каструлю кришкою і дати розсольнику настоятися 10-15 хвилин.
10
Крок 10
5 хвилин
Розлити розсольник із перловкою по тарілках. За бажанням додати в кожну тарілку трохи білого хріну і свіжу зелень до смаку.
11
Крок 11
5 хвилин
Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!