Розсольник з курячими потрошками та рисом

Готуємо потрібні продукти. Курячі потрошки промиваємо та очищаємо від усього непотрібного.

Наливаємо в каструлю 1,7 л води, викладаємо туди потрошки і доводимо до кипіння. Знімаємо піну та варимо на слабкому вогні 10 хвилин.

Потім виймаємо потрошки з бульйону, промиваємо у теплій воді.

Розрізаємо серця і печінку навпіл, шлуночки - на 4 частини.

Бульйон проціджуємо, доводимо до кипіння, солимо. Повертаємо нарізані потрошки в бульйон.

Цибулю та селеру очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Моркву очищаємо та нарізаємо соломкою.

Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо нарізані овочі 3-4 хвилини.

Викладаємо засмажку у бульйон і варимо 10 хвилин.

З солоних огірків знімаємо шкірку, поміщаємо її в сотейник, заливаємо 200 мл гарячої води і варимо 10 хвилин. Потім відвар проціджуємо.

Огірки нарізаємо невеликими кубиками та відправляємо у проціджений відвар. Вливаємо розсіл, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.

Картоплю очищаємо, нарізаємо середніми шматочками і додаємо в каструлю з бульйоном. Варимо 5 хвилин.

Рис промиваємо, додаємо в каструлю та варимо 7 хвилин.

Додаємо огірки з відваром.

Додаємо горошини чорного та запашного перців і варимо 10 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо лавровий лист. Пробуємо і, якщо потрібно, досолюємо. Даємо розсольнику настоятися 5-10 хвилин.

Розсольник з курячими потрошками та рисом готовий.

Розливаємо розсольник по тарілках і подаємо до столу. Смачного!