Розсольник готують тоді, коли в домі залишилися соленики з огірків та є час на повільне варіння. Це суп для тих, кому надоїв традиційний борщ, але душа просить щось густе і трохи кисле. Курка в розсо…
Загальний час
2 год 15 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготуйте усі необхідні продукти. Для бульйону можна використовувати будь-які частини курки, у мене стегенця без шкіри та кісток.
Курку залийте в каструлі холодною водою та поставте на вогонь. Додати лавровий лист.
Доведіть воду до кипіння та варіть бульйон 25-30 хвилин
Перловку промийте, кілька разів змінюючи воду. Залийте крупу в сотейнику чистою водою і поставте варитись паралельно з куркою. Краще зварити перловку окремо, щоб бульйон не вийшов каламутним. Варіть перловку 25-30 хвилин після закипання.
Через деякий час куряче м'ясо вийміть з бульйону, видаліть кістки. Наріжте куряче м'ясо невеликими шматочками і поверніть у бульйон.
Перловку відкиньте на друшляк.
Картопля очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Огірки натріть на великій тертці.
Додайте в каструлю з бульйоном та куркою картопля.
Туди ж відправте й огірки. Варіть 10 хвилин.
Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте.
Моркву натріть на великій тертці.
У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю з морквою 5 хвилин.
Готову засмажку викладіть у суп і варіть 5-7 хвилин.
Додайте в суп перловку.
Варіть розсольник ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь.
Подрібніть зелень кропу і додайте в каструлю. Посоліть і поперчіть. Перемішайте.
Дайте розсольнику настоятися під кришкою (приблизно 15 хвилин).
Розлийте розсольник з перловкою та куркою по тарілках і подавайте до столу.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
