Розсольник з куркою та перловою крупою

Підготуйте усі необхідні продукти. Для бульйону можна використовувати будь-які частини курки, у мене стегенця без шкіри та кісток.

Курку залийте в каструлі холодною водою та поставте на вогонь. Додати лавровий лист.

Доведіть воду до кипіння та варіть бульйон 25-30 хвилин

Перловку промийте, кілька разів змінюючи воду. Залийте крупу в сотейнику чистою водою і поставте варитись паралельно з куркою. Краще зварити перловку окремо, щоб бульйон не вийшов каламутним. Варіть перловку 25-30 хвилин після закипання.

Через деякий час куряче м'ясо вийміть з бульйону, видаліть кістки. Наріжте куряче м'ясо невеликими шматочками і поверніть у бульйон.

Перловку відкиньте на друшляк.

Картопля очистіть і наріжте невеликими шматочками.

Огірки натріть на великій тертці.

Додайте в каструлю з бульйоном та куркою картопля.

Туди ж відправте й огірки. Варіть 10 хвилин.

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте.

Моркву натріть на великій тертці.

У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю з морквою 5 хвилин.

Готову засмажку викладіть у суп і варіть 5-7 хвилин.

Додайте в суп перловку.

Варіть розсольник ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь.

Подрібніть зелень кропу і додайте в каструлю. Посоліть і поперчіть. Перемішайте.

Дайте розсольнику настоятися під кришкою (приблизно 15 хвилин).

Розлийте розсольник з перловкою та куркою по тарілках і подавайте до столу.

Смачного!