Розсольник — суп для тих, хто розуміється на справжніх смаках. Його терпкість від соління й нешкідлива кислинка створюють той баланс, який відродить апетит у холодну пору. Такий гарячий посуд особлив…
Загальний час
1 год 50 хв
Порцій
8 порцій
Калорії
на 1 з 8 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо усі продукти.
Перлову крупу промиваємо та заливаємо холодною водою мінімум на 1 годину.
Куряче м'ясо промиваємо та заливаємо у каструлі 2 л води. Доводимо до кипіння, знімаємо шумівкою пінку. Варимо бульйон 30 хвилин. У процесі трохи солимо.
Перловку промиваємо та відправляємо в бульйон, варимо ще 30 хвилин.
Картоплю очищаємо та нарізаємо брусочками.
М'ясо птиці дістаємо із каструлі. Картоплю викладаємо в бульйон, варимо 20 хвилин.
Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці.
Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю та моркву, обсмажуємо до м'якості (3-5 хвилин).
Томатну пасту додаємо до овочів і продовжуємо обсмажувати, помішуючи ще 1-2 хвилини.
Помідори нарізаємо невеликими шматочками.
Охолоджене м'ясо птиці звільняємо від кісток і розбираємо на шматочки.
Помідори та куряче м'ясо додаємо в суп, варимо 10 хвилин.
Стебло селери подрібнюємо. Часник пропускаємо через прес.
У розсольник кладемо часник, селера, засмажку та лаврові листочки. Вливаємо розсіл, перемішуємо. Пробуємо на сіль, регулюємо смак. Перчимо, варимо суп ще 5-7 хвилин.
Петрушку подрібнюємо.
У розсольник додаємо петрушку, варимо ще 1-2 хвилини. Вимикаємо нагрівання. Наполягаємо суп під кришкою 10 хвилин.
Розсольник із солоними зеленими помідорами та перловкою готовий.
Страва виходить дуже насиченою та ароматною.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
