Розсольник класичний з перловкою та солоними огірками

: Як зробити розсольник класичний з перловкою, картоплею та солоними огірками? Підготуйте ці інгредієнти. М'ясний бульйон зваріть заздалегідь із яловичини або з курки, також можна зварити вегетаріанський суп на воді. Зазвичай я розсольник варю без томатної пасти, але для різноманітності вирішила додати - це за бажанням. Зі спецій сіль, чорний перець горошком, запашний перець.

: Перлову крупу промийте до чистої води.

: У гарячий бульйон додайте промиту перловку та варіть на середньому вогні близько 20-30 хвилин.

: Для розсольника краще брати кислі, дуже солоні огірки Якщо ж огірки звичайні, то рекомендується до розсолника додавати і сам розсіл від огірків. Солоні огірки дістаньте з|із| розсолу і натріть на великій тертці.

: Картоплю помийте, обсушіть, очистіть. Наріжте кубиками. Поки черга картоплі не підійшла, покладіть її у воду.

: Моркву, цибулю, часник очистіть Селеру промийте. Моркву натріть на великій тертці, цибулю, селера, часник дрібно наріжте.

: Обсмажте на розігрітій сковороді з маслом овочі, додавши томатну пасту за бажанням.

: Через 20-30 хвилин додайте до перлової крупи нарізану картоплю і продовжіть варити на середньому вогні.

: Додайте приблизно через 10 хвилин у суп обсмажені овочі. Посоліть до смаку.

: Ще через 10 хвилин додайте натертий солоний огірок. Покладіть у суп чорний перець і запашний горошком.

: Проваріть розсільник з огірками ще 5 хвилин і вимкніть нагрівання. Додайте|добавляйте| нарізану свіжу зелень. Дайте постояти супу на плиті хвилин 10 – 15, після чого його можна подавати.

: При подачі в розсольник у кожну тарілку за бажанням покладіть свіжу сметану і зелень. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування