Розсольник з капустою

: Як зварити розсольник з капустою? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Використовувати можна будь-яке м'ясо за смаком та бажаною калорійністю: свинину, яловичину або курку. У випадку зі свининою суп буде калорійнішим, але також наваристим і поживним. Така страва підійде для людей, зайнятих важкою фізичною працею. З куркою бульйон буде легким та дієтичним, що підійде для тих, хто стежить за фігурою; у цьому випадку зменшіть кількість картоплі.

: Промийте м'ясо, покладіть у каструлю, залийте чистою холодною водою, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну і додайте сіль до смаку. З вибором каструлі для супу допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Поки вариться м'ясо, підготуйте овочі для супу Вимийте, очистіть та наріжте картоплю невеликими кубиками чи соломкою. Вимийте, очистіть та наріжте моркву тонкою соломкою або маленькими кубиками. Очистіть і наріжте цибулю пір'ям. Очистіть білокачанну капусту від верхнього сухого листя і нашаткуйте тонкою соломкою.

: Наріжте солоні (мариновані) огірки тонкими брусочками або кубиками. Якщо шкірка у огірків жорстка, зніміть її та наріжте м'якоть.

: Налийте олію на сковороду, припустіть моркву з цибулею, щоб морква стала м'якою. У каструлю з м'ясом спочатку додайте білокачанну капусту. Через п'ять хвилин додайте картоплю. Варити овочі протягом 10 хвилин. Потім покладіть в каструлю пасеровані моркву та цибулю. Через п'ять хвилин додайте солоні огірки, розсіл та спеції за смаком. Якщо суп варите зі свининою чи яловичиною, додайте лавровий лист і перець горошком для покращення смаку бульйону.

: Гасити суп на повільному вогні ще 10 хвилин, потім вимкніть вогонь. Дайте розсольнику настоятися під кришкою і подавайте на стіл зі сметаною та свіжою зеленню. Приємного апетиту!