Розсольник зі свинячими нирками та перлівкою

: Як зробити розсольник зі свинячими нирками та перлівкою? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Нирки розріжте вздовж, промийте та замочіть у холодній воді на кілька годин.

: Нирки відваріть в окремій каструльці протягом 30 хвилин після закипання. Піну не знімайте та не соліть, готові нирки промийте у воді.

: Яловичу грудинку промийте у воді і варіть до готовності без солі та приправ Готове м'ясо вийміть із бульйону, відокремте від кісток і наріжте шматочками. У киплячий бульйон покладіть промите перловку і варіть приблизно 10 хвилин.

: Картопля очистіть, обмийте, наріжте кубиком і відправте в бульйон до перлівки.

: Цибулю очистіть і наріжте кубиком.

: Моркву очистіть, обмийте та натріть на великій тертці.

: Солоні огірки наріжте кубиком

: У сковороді розтопіть сало і обсмажте на ньому подрібнену цибулю з морквою до м'якості.

: За кілька хвилин додайте в сковорідку огірки, нарізані кубиками. Гасіть все разом протягом 5 хвилин, посипавши цукровим піском. Готову засмажку перекладіть у бульйон з майже готовою перловкою та картоплею.

: Нирки наріжте кубиком і відправте разом з м'ясом у бульйон Залийте огірковий розсіл і додайте спеції. За потреби досоліть суп. Знемагайте в закритій каструлі протягом 10 хвилин. Розсольник готовий, подавайте зі сметаною та рубаною зеленню. Приємного апетиту!