Розсипчастий рис на гарнір у каструлі

Як правильно зробити смачний розсипчастий рис на гарнір у каструлі на плиті? Підготуйте усі необхідні продукти. Крупу беріть перевіреного виробника, краще за довгозерний рис. Добре підійде і звичайний пропарений рис. Про те,

Як промити рис? Рис добре промийте, видаліть зайве сміття, щоб змити з поверхні рисинок крохмаль - адже крохмаль сприяє склеюванню. Промивати потрібно у теплій воді, тому що від контакту з холодною рис потріскається. Не можна терти рис руками або між долонями, так він стане ламким і не вийде розсипчастим. При промиванні слід піднімати долонею рис із самого дна, ніби перемішуючи його.

У якому посуді варити рис на воді? Викладіть рис у каструлю. Каструлю варто вибрати з товстим дном або з нержавіючої сталі або емальовану без сколів. Докладніше про вибір каструлі можна дізнатися із статті. Посилання на неї є наприкінці рецепту. Крім каструлі, для варіння розсипчастого рису відмінно підійде мультиварка, казан або чавунна сковорода з високими бортами.

Які пропорції води та рису потрібні для варіння? Залийте рис водою. Воду краще використовуйте нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може надати страві неприємного присмаку. Скільки води на склянку розсипчастого рису? На 1 склянку рису беруть 2 точно такі ж склянки води. ВАЖЛИВО! Ідеальні пропорції вказані на упаковці того виду рису, який збираєтесь готувати. Залежно від сорту, співвідношення рідини та круп може змінюватися, тому читайте інструкцію на упаковці.

Скільки солі потрібно додати при варінні рису? Посолити воду. Рис "забирає" на себе дуже багато солі. Тому посолити доведеться трохи більше ніж звичайні страви. Але орієнтуйтеся на власний смак і здоровий глузд: краще трохи досолити вже готовий рис, ніж є пересолений.

Як зварити рис, щоб він був розсипчастим? Доведіть до кипіння середньому вогні. Перемішайте рис, щоб він не прилип до каструлі, після цього зменште вогонь до мінімуму.

Скільки часу варити білий рис? На мінімальному рівні нагрівання накрийте каструлю кришкою і варіть ще хвилин 15-25 (точний час буде залежати від сорту рису, я варила 25 хвилин). Потім відключіть вогонь і залиште рис у каструлі під кришкою ще приблизно хвилин на 15. У жодному разі не відкривайте кришку.

Чим заправити рис? Останній штрих – олія. Додайте вершкове масло, дочекайтеся, поки воно розтане і перемішайте рис з маслом. Для пісного варіанту страви, вершкове масло можна замінити на будь-яке рослинне.

Як подати та зберігати розсипчастий рис, відварений у каструлі? Подавайте смачний розсипчастий рис як гарнір до риби, м'яса, морепродуктів чи овочевого рагу. Також його можна використовувати в різних салатах. Рис можна посипати свіжою зеленню (кріп, петрушка), обсмаженою цибулею та морквою або тертим сиром. Для краси можна сформувати порцію за допомогою круглої форми. Готовий розсипчастий рис, що остигнув, зберігайте в закритому контейнері в холодильнику близько 3-х днів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування