Рис з беконом, омлетом, морквою та соєвим соусом

Підготуйте усі продукти. Я використала довгозерний рис, але підійде і круглозерний. Я купила грудинку цілим шматком на м'ясному ринку, але можна купити вже нарізаний бекон слайсами в будь-якому супермаркеті. Спеції використовуйте на свій смак.

Рис пересипте в глибокий посуд, кілька разів добре промийте під холодною проточною водою, поки після промивання вода не залишатиметься прозорою. У процесі промивання я міняла воду 9-10 разів.

Для варіння найкраще використовувати товстостінний посуд: сотейник або каструлю потрібного розміру. У моєму випадку – сотейник об'ємом 1,5 л з товстим дном. Влийте в посуд 500 мл води, додайте трохи солі і відправте на вогонь. Доведіть до кипіння. У окріп викладіть промитий рис. Перемішайте лопаткою, щоб зернятка не прилипли до дна. Встановіть помірний вогонь та доведіть до кипіння. Після закипання накрийте кришкою сотейник і готуйте рис на мінімальному вогні 15-20 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб приготувався рис цього сорту. У момент варіння не потрібно перемішувати рис та відкривати кришку.

Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Грудинку добре промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими прямокутними шматочками. Від розміру нарізки бекону залежить час його обсмажування. Чим він тонше нарізаний, тим швидше він обсмажиться і буде хрустким. Я нарізала не дуже тонко, тому що в домашніх умовах це важче зробити. Інша справа – покупний бекон, нарізаний тонкими слайсами. Якщо у вас саме такий, наріжте його дрібнішими тонкими смужками, і не забудьте зменшити час обсмажування.

Моркву очистіть, вимийте та обсушіть серветкою. Наріжте моркву тонкими шматочками невеликого розміру.

Очистити часник. Вимийте зелену цибулю, обсушіть серветкою і дрібно наріжте. Часник наріжте дрібними шматочками. Кількість цибулі та часнику можна збільшити або зменшити залежно від вашого смаку.

Яйця перед використанням обов'язково промийте та промокніть серветкою. Розбийте яйця в глибоку тарілочку і трохи збовтайте вилкою.

Рис приготувався. Вся вода ввібралася.

У глибоку сковороду влийте олію і добре розігрійте. Додайте нарізаний бекон. Обсмажте бекон на великому вогні до рум'яної скоринки з усіх боків, постійно помішуючи лопаткою. Так як мій бекон нарізаний не дуже тонко, мені знадобилося близько 5-6 хвилин.

Обсмажений бекон викладіть на окрему тарілку, застелену паперовим рушником, щоб увібрався зайвий жир.

Якщо з бекону витопилося багато жиру, можна злити зайвий. У цю ж сковороду викладіть моркву нарізану. На помірному вогні, помішуючи, обсмажте до золотистості приблизно 3-4 хвилини.

Додайте нарізану зелену цибулю та часник. Трохи поперчіть і додайте мелений імбир. Помішуючи обсмажте 2-3 хвилини на невеликому вогні.

Обсмажені овочі перемістіть на один бік сковороди. На частину сковороди, що звільнилася, вилийте збиті яйця. Трохи підсоліть. Готуйте на помірному вогні 1-2 хвилини, щоб яєчна маса трохи схопилася.

Почніть перемішувати лопаткою яйця з овочами.

Повинен вийти такий рваний омлетик упереміш з овочами.

До сковороди додайте варений рис. Перемішайте.

Влийте соєвий соус і всипте цукор. Перемішайте. Зменште вогонь до мінімального.

Додати обсмажений бекон. Перемішайте. Накрийте кришкою і потім на маленькому вогні 2-3 хвилини.

Рис з беконом, омлетом, морквою та соєвим соусом готовий.

Смачного!