Рис з кальмарами та яйцем

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування рису з кальмарами та яйцем.

Кальмар у мене неочищений, тобто тушка кальмара покрита тонкою коричневою плівкою. Для того щоб видалити плівочку, необхідно опустити кальмара на 10 секунд в окріп, після чого перекласти в крижану воду – шкірка відійде дрібними пластівцями.

Для того, щоб довести тушки кальмарів до готовності, проваріть їх у підсоленому окропі ще 30 секунд. Вимкніть вогонь та залиште кальмарів у гарячій воді на 10 хвилин. Знову остудіть кальмарів у холодній воді.

Паралельно з приготуванням кальмару зваріть у підсоленій до смаку воді (500 мл) рис до готовності, близько 15 хвилин. Або використовуйте вже зварений рис, що залишився з попередньої трапези.

Готові тушки кальмарів очистіть від нутрощів, видаліть хорду. Наріжте кільцями кальмара.

Яйце розбийте в миску і збийте вилкою зі щіпкою солі.

На сковороді розігрійте 1 ч. ложку олії. Обсмажте яйце, постійно помішуючи, щоб вийшли великі яєчні пластівці. Перекладіть смажене яйце зі сковороди на тарілку.

Часник почистіть та подрібніть. Кріп промийте і подрібніть. Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. За бажанням також можна додати у страву гострий перчик, нарізавши його кубиками, я не додавала.

У сковороду додайте ще 1 ч. ложку олії, розігрійте її. Обсмажте часник із цибулею секунд 30.

Перекладіть у сковороду до цибулі з часником зварений рис, кільця кальмара та смажене яйце.

Також додайте зелень кропу, влийте соєвий соус.

Перемішайте рис із кальмарами та яйцем. Прогрійте кілька хвилин на маленькому вогні.

Рис з кальмарами та яйцем готовий до подачі. Смачного!