Рис з цукіні, зеленим горошком та яйцями

Підготуйте продукти. Не під час сезону зелений горошок можна взяти заморожений, попередньо розморожувати його не обов'язково. Цукіні можна замінити кабачком. Цибулю, моркву та часник очистіть.

Рис у каструлі залийте 400 мл гарячої води, додайте 0,5 ч. ложки солі та доведіть до кипіння. Потім зробіть середній вогонь та варіть рис до готовності, 15-18 хвилин. Відварений рис промийте під проточною водою.

Поки готується рис, розігрійте у сковороді 1 ст. ложку рослинної олії і вбийте 2 яйця. Смажте 2-3 хвилини на середньому вогні, перемішуючи лопаткою.

Обсмажені яйця викладіть на тарілку, розділіть лопаткою на невеликі шматочки.

Моркву і цибулю наріжте невеликими кубиками. Часник натріть на дрібній тертці або подрібніть через прес.

У сковороді розігрійте рослинне масло, що залишилося (2 ст. ложки) разом з вершковим. Викладіть цибулю та часник. Обсмажте на середньому вогні 5-7 хвилин до прозорості.

Додайте моркву, обсмажте ще 5 хвилин.

Зелений горошок відправте до сковороди, перемішайте, готуйте 3-5 хвилин.

Цукіні наріжте дрібними кубиками, зелена цибуля - тонкими кільцями.

Цукіні додайте до сковороди, перемішайте і обсмажте на середньому вогні приблизно 10 хвилин, до м'якості.

Лопаткою посуньте овочі на один бік сковороди, на звільнений - викладіть готовий рис. Готуйте 1-2 хвилини.

Потім перемішайте рис із овочами, додайте соєвий соус, злегка посоліть страву (враховуйте солоність соєвого соусу та рису).

Додайте до сковороди обсмажені яйця, перемішайте і прогрійте 2-3 хвилини.

Посипте зеленою цибулею, перемішайте, вимкніть вогонь.

Рис із кабачками, зеленим горошком та яйцями готовий. Його краще їсти відразу після приготування, поки овочі соковиті, а рис теплий.

Страву можна подавати самостійно або як гарнір. Смачного!