Рисова каша з маковим молоком та карамелізованими яблуками

Готуємо необхідні інгредієнти. З вечора мак ретельно промиваємо у холодній воді, проціджуємо. Заливаємо окропом мак (500 мл) і залишаємо до ранку.

Кашу готуємо вранці: рис ретельно промиваємо, заливаємо у каструлі холодною водою (125 мл) та ставимо на вогонь. Як закипить, зменшуємо вогонь та варимо 8 хвилин.

Тим часом мак разом з водою виливаємо в чашу блендера і ретельно збиваємо на великій швидкості, допоки маса не побіліє. Мені знадобилося 5 хвилин.

Далі проціджуємо макову масу через дрібне сито. В результаті у мене вийшло 250 мл молока з маку. (Макову макуху, що залишилася, не викидайте. Його можна змішати з цукром і використовувати як начинку для булочок або іншої випічки.)

Рисова каша проварилася 8 хвилин.

Вливаємо до неї приготовлене макове молоко. Всипаємо 1 щіпку солі та цукор за смаком. Ставимо на вогонь і варимо ще хвилин.

Яблуко очищаємо від шкірки та серцевини, нарізаємо середніми кубиками.

На центральну частину сухої сковороди висипаємо 2 ст. ложки цукру ставимо на середній вогонь.

Коли по краях цукор карамелізується, додаємо лимонний сік і вершкове масло.

Перемішуємо, вогонь зменшуємо до мінімуму.

Додаємо яблука, перемішуємо та готуємо буквально 1 хвилину.

Карамельовані яблука готові – знімаємо сковороду з вогню.

Рисова каша на рослинному молоці з маку готова.

Розкладаємо рисову кашу по тарілках.

Кожну порцію доповнюємо карамелізованими яблуками та шматочком вершкового масла, подаємо до столу.

Приємного вам апетиту!