Рисовий суп-пюре з кукурудзою та помідорами.

Підготуйте продукти за списком. Такий суп з помідорами та кукурудзою можна готувати будь-якої пори року. Взимку підійдуть консервовані помідори або у власному соку, кукурудза – консервована чи заморожена, а влітку чудово підійдуть свіжі овочі. Спеції можна підібрати на власний розсуд.

Спочатку приготуйте борошняну заварку для супу. Суху сковороду добре розігрійте на максимальному вогні. Всипте борошно в сковороду і, постійно помішуючи, обсмажте приблизно 2-3 хвилини до кремового відтінку. Інтенсивно помішувати обов'язково - борошно повинне підрум'янитися, а не підгоріти.

Постійно помішуючи віночком, до борошна влийте тонким струмком 200 мл води. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції без грудочок.

Продовжуючи інтенсивно помішувати, заварюйте соус до консистенції рідкої сметани (за таким принципом готується соус бешамель). Потім зніміть сковороду із нагрівання. Якщо в соусі, незважаючи на всі старання, таки утворилися грудочки, пробийте його занурювальним блендером або протріть через дрібне сито.

Цибулю та часник очистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник дрібно порубайте ножем. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію і викладіть цибулю та часник. Обсмажте приблизно 3-4 хвилини.

Додайте|добавляйте| кукурудзу. Перемішайте.

Помидори вимийте, наріжте кубиками та відправте в сковороду. Перемішайте. Зменште нагрівання до мінімуму і тушкуйте приблизно 5-8 хвилин, до м'якості помідорів.

Рис добре промийте, відправте в каструльку або сотейник, додайте 1-2 щіпки солі і залийте приблизно 250 мл води. Поставте на максимальне нагрівання і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до середнього і варіть рис, періодично помішуючи, приблизно 7-10 хвилин, до м'якості та вбирання води.

Відварений рис відкиньте на сито і промийте холодною водою.

Надішліть рис у велику каструлю для супу і влийте 1 л води. Перемішайте та відправте на максимальне нагрівання.

Додайте в каструлю обсмажені овочі. Перемішайте.

Постійно помішуючи, влийте в каструлю борошняну заварку.

Додайте чебрець, розмарин, каррі та італійські трави. Посоліть і поперчіть. Перемішайте та доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп приблизно 10-15 хвилин.

Готовий суп подрібніть занурювальним блендером. У міру остигання суп стане ще густішим, так що якщо він здається вам занадто густим - розбавте його невеликою кількістю кип'яченої води або молока.

Рисовий суп-пюре з кукурудзою та помідорами готовий.

Розлийте його по тарілках і подавайте до столу, за бажання прикрасивши гілочкою зелені.

Приємного апетиту!