Рисовий суп зі щавлем, кабачками та помідорами.

Підготуйте потрібні продукти.

Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Селеру промийте і наріжте невеликими шматочками. Кабачок промийте. Якщо шкірка щільна, її краще зрізати. Наріжте шинок невеликими кубиками.

Болгарський перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжку. Очищену м'якоть перцю наріжте невеликими кубиками. Помідори наріжте навхрест, залийте окропом і залиште на 30-45 секунд. Потім відкиньте помідори на друшляк і обдайте крижаною водою, зніміть шкірку. Очищену м'якоть помідорів наріжте середніми шматочками.

На сковороді розігріти рослинне масло і додати нарізані селеру, цукіні і цибулю. Помішуючи, смажити на середньому вогні 2-3 хвилини до м'якості.

Додайте в сковороду нарізані помідори та болгарський перець, перемішайте. Обсмажуйте ще 3-4 хвилини на середньому вогні.

Часник очистіть і дрібно наріжте. Додайте куркуму в сковороду, подрібнений часник і перемішайте.

Рис промийте. У каструлі, де варитиметься суп, доведіть до кипіння воду. Викладіть у киплячу воду рис. Додайте лавровий лист, запашний перець горошком та гвоздику. Доведіть воду до кипіння та варіть рис на маленькому вогні 15 хвилин.

Щавель ретельно промийте, зріжте стебла, якщо вони дуже жорсткі. Наріжте щавель короткими смужками.

У каструлю з відвареним рисом перекладіть овочеву засмажку зі сковороди. Додайте нарізаний щавель. Всипте сіль та чорний мелений перець. Доведіть рисовий суп зі щавлем, помідорами та кабачками до кипіння, проваріть 1-2 хвилини та зніміть з вогню.

Дайте супу з рисом, щавлем та овочами настоятися 15-20 хвилин і подавайте до столу. За бажанням кожну порцію супу прикрасьте свіжою зеленню. Смачного!