Різдвяна кутя з пшениці

Як приготувати різдвяну кутю із пшениці: Промиваємо очищену шліфовану пшеницю під проточною холодною водою 4-5 разів. (Якщо мити пшеницю в гарячій воді, то зерно запарюватиметься, і в результаті після варіння ми отримаємо густу кашу, а не розсипчасту пшеницю.) Відкидаємо пшеницю на друшляк, щоб стекла зайва вода.

Заливаємо пшеницю двома склянками води.

Мак заливаємо водою (70 мл).

Пшеницю накриваємо кришкою і ставимо на вогонь, чекаємо на закипання. Мак ставимо на дуже маленький вогонь, перемішуємо 1 раз і томимо протягом 30 хвилин.

Через 10 хвилин після закипання пшениці додаємо до пшениці сіль.

Коли вода в посуді з маком випарується, додаємо ще 0,5 склянки води і продовжуємо його нудити, мак у жодному разі не повинен кипіти і булькати. Якщо ви готуєте на газовій плиті, то час приготування маку на мінімальному вогні зменшіть до 10-15 хвилин.

Горіхи рубаємо ножем та відправляємо на сковорідку.

Обсмажуємо горіхи на сухій сковороді.

Родзинки заливаємо великою кількістю окропу. Коли ізюм запариться, зливаємо воду.

Готову зварену пшеницю відкидаємо на друшляк, щоб стекла рідина, що залишилася, залишаємо на 10 хвилин.

Горіхи очищаємо від лушпиння, злегка перетираючи руками.

Мак змішуємо з цукром і перетираємо у ступці, доки не почне виділятися біла рідина.

Змішуємо всю підготовку інгредієнти для куті. Додаємо мед за смаком та перемішуємо.

Прикрашаємо кутю ізюмом, горіхами та медом. Різдвяна кутя з пшениці готові. Смачного!