Рождественское имбирное печенье

Как сделать самое вкусное рождественское печенье с имбирём и корицей в домашних условиях? Подготовьте продукты по списку. Масло можете брать сразу из холодильника. Мёд лучше берите жидкий или замените на патоку. Специи все должны быть молотыми, их можете заменить на специальную пряничную смесь. Учитывайте, что точные время и температура выпекания печенья будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте после рецепта.

Как соединить сахар с мёдом и водой? В кастрюлю с толстым дном или сотейник насыпьте обычный сахар, коричневый сахар, добавьте мёд и воду. Постоянно помешивая лопаткой или ложкой, доведите смесь до кипения. Снимите с огня. Оба вида сахара должны полностью раствориться. С выбором посуды для варки вам поможет статья под рецептом. Количество сахара берите по личному вкусу.

Как приготовить основу для замеса теста? Добавьте в сахарную смесь все специи, сливочное масло и соду. Масса немного изменит цвет. Помешивая, растворите все ингредиенты. Смесь остудите до комнатной температуры. На следующем шаге муку добавляйте просеянную, частями, следя за консистенцией теста. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Всё о работе с содой можете узнать из статьи под рецептом. Количество и состав специй можете регулировать по своему вкусу.

Как замесить тесто для рождественского печенья? В остывшую смесь добавьте муку и замесите тесто. Соберите тесто в шар. В шар тесто собирается легко, если его перекидывать в руках, а вот работать с таким тестом сложно - оно сильно прилипает к рукам. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на ночь или как минимум на три часа. Такое тесто можете несколько дней хранить в холодильнике для использования позже. Охлаждённое тесто выньте из холодильника. Включите духовку на примерно 170 градусов.

Как испечь рождественское имбирное печенье в духовке? Отщипывая от теста кусочки, выкладывайте каждый на пергамент для выпечки по очереди. Сверху накройте другим листом и раскатывайте тесто между двумя листами. Раскатайте в очень тонкий пласт, снимите верхний лист бумаги и вырубками для печенья нарежьте различные фигуры. Уберите лишнее тесто. Бумагу с печеньем перенесите на противень и выпекайте в разогретой духовке около 5-10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Как подать и хранить домашнее рождественское имбирное печенье? Готовое печенье снимите с бумаги и остудите. Оно получается очень хрустящим (если было тонко раскатано тесто). Подавайте его с чаем, молоком, горячим шоколадом или с грогом и глинтвейном. В закрытом контейнере такое печенье можно хранить много дней!

Смотреть видео приготовления