Рубані котлети в панірувальних сухарях на сковороді

: Як посмажити рубані котлети в панірувальних сухарях на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. М'якуш свинини вимийте в проточній воді, обсушіть, наріжте шматочками середньої величини. Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на 4 частини.

: Фарш можна зробити з використанням м'ясорубки або блендера. Я робила фарш блендером. Укладіть м'ясо і цибулю в чашу блендера і подрібніть. Я закладала інгредієнти у два прийоми та подрібнювала на першій швидкості протягом 15 секунд. Фарш вийшов дрібний, що забезпечило соковитість котлет.

: Перекладіть фарш у глибоку миску, вбийте яйце, додайте хлібний м'якуш, попередньо замочений у молоці. Посоліть до смаку і додайте приправи - у мене суміш перців горошком, які я перемолола в перечниці. Ви ж можете використовувати будь-які спеції, орієнтуючись на свій смак.

: Перемішайте фарш руками до однорідності Він не повинен бути сухим, це залежить від свинини: якщо на шматочку є сало, то фарш вийде гарною соковитістю, а якщо чисте м'ясо, то у фарш можна влити трохи води. Фарш готовий.

: З фаршу сформуйте котлети довгастої форми, трохи їх приминайте, щоб вони вийшли плоскішими і краще і швидше просмажилися. В окрему плоску тарілку насипте панірувальні сухарі - обваляйте в них котлети з усіх боків. Використовуйте весь фарш – у мене вийшло 8 котлет.

: Розігрійте на сковороді олію, я вилила відразу 50 мл або можна додавати олію при необхідності. Коли олія достатньо прогріється, викладіть на сковороду першу партію котлет. Вогонь зробіть нижче за середній і смажте котлети на одній стороні близько 5 хвилин. Час обсмажування може бути різним, це залежить від розміру котлет, сковороди та печі. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть статті на ці теми. Посилання на них є під кроками.

: Переверніть котлети на інший бік, зменшіть газ, накрийте кришкою сковороду і смажте ще 5 хвилин. За цей час котлети цілком встигають приготуватись. Зніміть готові котлети та обсмажте таким чином інші заготовки. Олії я більше не доливала. Готові рубані котлети смажені в панірувальних сухарях подавайте до столу з гарніром і овочевим салатом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування