Рубані котлети з курячого філе на сковороді

Як зробити рубані курячі котлети? Приготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Можна використовувати філе будь-якої частини курки. Для котлет я люблю брати філе ніжок. Воно не таке сухе, як, наприклад, філе грудки. Зелень можна використовувати будь-яку. У мене – свіжа петрушка.

Як подрібнити м'ясо для котлет? Куряче м'ясо злегка підморозьте, щоб можна було нарізати дрібніше. М'ясо промийте у проточній воді та обсушіть. Потім наріжте дуже маленькі шматочки. Про спеції для курки читайте докладніше у статті під кроками.

Як подрібнити та додати цибулю до м'яса? Цибулину очистіть від лушпиння і промийте в холодній воді. Потім цибулю подрібніть. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова очей, змочуйте цибулину і ніж крижаною водою. З'єднайте куряче м'ясо та цибулю.

Як поєднати інгредієнти для котлет? Промиту зелень дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в чашу. Ретельно вимийте яйце. Вбийте яйце у ​​фарш і всипте крохмаль. Для соковитості котлет додайте сметану. За смаком підсипте трохи солі та спеції. Усі інгредієнти добре перемішайте між собою. Готова котлетна маса стане густою і в'язкою. А всі тонкощі вибору яєць – у статті за посиланням нижче.

Як смажити ніжні котлети з крохмалем? На сковороді розігрійте олію. Ложкою викладіть котлетну масу в гарячу олію. Обсмажуйте котлети на маленькому вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Великий вогонь не треба робити. Котлети повинні встигнути засмажитись усередині і не почати підгоряти. Вони стануть апетитного золотистого кольору. Про вибір сковороди та олії для смаження читайте у матеріалах під кроками.

Як подавати класичні рубані котлети? Подавайте котлети гарячими або трохи остиглими. На додаток до них можна приготувати будь-який гарнір або салат зі свіжих овочів, а також запропонувати улюблений соус на ваш смак. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування