Рубані котлети з курячої грудки з крохмалем та майонезом

: Куряче філе (грудку) нарізаємо дрібними шматочками - чим менше, тим краще, тому що котлети вийдуть ніжнішими і соковитішими. Якщо куряча грудка у вас заморожена, її потрібно попередньо розморозити і просушити.

: Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Краще використовувати не фіолетову цибулю, а білу, щоб котлети не вийшли із синюватим відтінком.

: У миску відповідного розміру пересипаємо куряче м'ясо і цибулю, вбиваємо яйце, додаємо майонез, всипаємо крохмаль і сіль. На цьому етапі також можна додати приправи до смаку та подрібнену зелень свіжого кропу.

: Все ретельно перемішуємо за допомогою вилки. Виходить рідкуватий фарш.

: На сковороді розігріваємо 2 столові ложки рафінованої олії для першої партії котлет. Більше олії лити не потрібно, щоб котлети не вийшли жирними, плюс вони ще пустять сік. Коли масло добре розжариться, викладаємо по одній столовій ложці фаршу, формуючи круглі коржики. Вогонь помірний Обсмажуємо 4-5 хвилин до зарум'янювання.

: Перевертаємо котлети на інший бік і смажимо ще 4-5 хвилин до остаточної готовності. Куряче м'ясо готується швидко - цього часу вистачить, щоб котлети добре засмажили. Додатково гасити їх не потрібно. Перед наступною партією додайте на сковороду ще пару ложок олії та прогрійте її. Використовуйте весь фарш. Я у мене вийшло три партії на невеликій сковороді.

: Викладаємо котлети на тарілку. Із зазначеної кількості продуктів вийде 8 котлет середнього розміру.