Рубані котлети з індички

: Як зробити рубані котлети з індички? Підготуйте ці інгредієнти. Я взяла грудку індички, але підійде філе з інших частин. М'ясо краще візьміть свіже, якщо воно заморожене, то розморозьте його лише злегка, трохи підморожене м'ясо буде легше різатися ножем. Я використовую кукурудзяний крохмаль, але можна замість нього взяти картопляне або звичайне борошно. яйця невеликого розміру.

: Філе індички промийте під проточною водою та обсушіть паперовим рушником. Зріжте залишки кісток (якщо вони є). Викладіть м'ясо на обробну дошку та дуже гострим ножем наріжте на маленькі кубики. Як варіант, можна подрібнити м'ясо у блендері. Складіть нарізане м'ясо у глибоку миску.

: Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес Яйця попередньо розбийте в окрему миску, щоб перевірити їхню свіжість. У посуд з нарізаним м'ясом індички додайте яйця та подрібнені зубчики часнику. Все ретельно перемішайте.

: Додайте до фаршу майонез (він додається, щоб котлети були посочнішими, від нього можна відмовитися або замінити його сметаною), крохмаль кукурудзяний і сіль за смаком. За бажанням можете додати чорний мелений перець або будь-які улюблені приправи. Ще раз все добре перемішайте.

: Підготовлений фарш для рубаних котлет приберіть у холодильник на 20-30 хвилин. За цей час крохмаль убере всю рідину. і котлети легше викладатиме на сковорідку для смаження.

: Сковороду розігрійте на середньому вогні, налийте на неї олію для смаження. Столовою ложкою викладайте м'ясну масу на сковороду. Котлети виходять як оладки, фарш дуже добре тримає форму і не розтікається. Смажте котлети до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, акуратно переверніть їх і обсмажте з іншого.

: Готові рубані котлети з індички хороші як у гарячому, так і охолодженому вигляді. Гарячі котлети підійдуть до будь-якого гарніру - макаронів, рису, овочів. В охолодженому вигляді їх добре запропонувати разом із хлібом, як бутерброди. Такі легкі котлети підійдуть для дітей.

Дивитись відео приготування