Рубані курячі котлети в духовці

Як зробити рубані котлети в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Для котлет можна використовувати філе курячої грудки або філе стегна. М'ясо заздалегідь розморозьте на нижній полиці холодильника. Яйце ретельно вимийте з миючим засобом, що підходить для харчових продуктів. Про правильне розморожування та вибір яєць читайте докладніше в матеріалах за посиланнями наприкінці рецепту.

Як приготувати цибулю? Цибулю очистіть від лушпиння, обмийте і наріжте дрібним кубиком. Цибуля додасть котлетам соковитості та аромату. Щоб при нарізанні цибулі не дратувалося слизова очей, промийте цибулю та ніж крижаною водою перед нарізкою.

Як зробити фарш для котлет? Куряче філе промийте, обсушіть паперовими рушниками та подрібніть ножем дуже дрібно. Для збереження соковитості філе потрібно саме подрібнити ножем, а не пропускати через м'ясорубку. Додайте до рубаного м'яса яйце, дрібно нарізану цибулю, посоліть до смаку, за бажання поперчіть.

Як зробити фарш щільнішим? Додайте у фарш борошно, що просіює, і перемішайте. Я поставила фарш у холодильник на годину, щоб маса трохи ущільнилася, але можна готувати котлети і відразу. Заздалегідь увімкніть духовку на розігрів до 180 градусів.

Як сформувати котлети? Ложкою сформуйте котлети і викладіть на їх лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком для запікання. Котлети можна зробити як круглої форми, так і довгастої. А з вибором пергаменту допоможе визначитися стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Скільки запікати рубані ПП котлети? Надішліть котлети в розігріту духовку і запікайте протягом 30-40 хвилин. Наприкінці за наявності можете увімкнути конвекцію, щоб підрум'янити верх котлет. Точний час запікання залежатиме від розміру котлет та особливостей духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

Як подавати курячі котлети? Гарячі котлети подавайте відразу після запікання. Ідеально поєднуються з картопляним пюре, рисом чи овочами-гриль. Доповніть їх сметанним соусом із кропом або вершково-грибним соусом. Прикрасьте свіжою зеленню та кунжутом. Для яскравості смаку доповніть маринованою цибулею або журавлинним соусом.