Рубані котлети з курки зі сметаною

: Як зробити рубані котлети з курки зі сметаною? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Куряче філе очистіть від шкіри та видаліть дрібні кісточки. Вимийте м'ясо під проточною водою та просушіть рушником, щоб зайва вода не потрапила у котлети. Наріжте філе дрібним кубиком. Цибулю почистіть, вимийте, наріжте дрібними кубиками чи тонкими смужками.

: З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, додайте яйця, майонез та сметану.

: Змішайте продукти так, щоб усі шматочки філе були рівномірно покриті рідкими складовими, а цибуля добре розподілилася. На цьому етапі додайте сіль, перець та інші улюблені прянощі. Додайте до заготівлі для рубаних курячих котлет крохмаль і надішліть масу в холодильник на 2-3 години. Крохмаль можна замінити борошном, але тоді готові котлети вийдуть не такими ніжними та хрусткими.

: На сковороді добре розігрійте олію. М'ясну суміш викладайте ложкою, вона швидко схоплюється, і котлети набувають акуратної рівної форми і хрумкої скоринки. Зменшіть вогонь до середнього і смажте котлети до рум'яної скоринки приблизно 2-3 хвилини. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Акуратно переверніть котлетки і смажте їх з іншого боку ще 1-2 хвилини. Точний час залежатиме від обраної сковороди та особливостей роботи плити. За бажання в кінці смаження можна накрити сковороду кришкою і згасити готові котлети протягом декількох хвилин. Це надасть готовій страві ще більшої ніжності всередині.

: Подавайте котлети у гарячому вигляді з гарніром з відвареної картоплі з олією, спагетті, рису чи овочів. Загалом із такими котлетами підійде практично будь-який гарнір. Відмінно вони будуть поєднуватися із салатом та свіжою зеленню. Приємного апетиту!