Рулет із м'яса, сухофруктів та вина — це страва для тих, хто цінує складні смаки і готовий витратити час на результат. Робити її варто у вихідний день, коли можна спокійно перекрутити фарш із цибулею…
Загальний час
2 год 5 хв
Порцій
5 порцій
Підготуйте потрібні інгредієнти. М'ясний фарш підійде будь-хто на ваш розсуд. Можна взяти змішаний, головне, щоб він був гарної якості. Вино я використала червоне сухе. Крохмаль підійде будь-хто.
Червоне вино влийте в сотейник і доведіть до кипіння.
Чорнослив добре промийте під проточною водою, викладіть у глибоку миску та залийте гарячим вином на 10 хвилин. Розігрійте духовку до 200 градусів.
У сковороді розігрійте олію (20 мл). Цибулю очистіть, наріжте дрібними шматочками і викладіть у сковороду.
Обсмажте цибулю на помірному вогні, помішуючи лопаткою, приблизно 3-4 хвилини до легкого золотистого кольору.
Волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді 3-4 хвилини на помірному вогні.
Набряклий чорнослив відкиньте на друшляк, щоб все вино скло в тарілку.
М'ясний фарш перемістіть у глибоку миску, додайте обсмажену цибулю та перемішайте.
Убийте яйце, перемішайте.
Приправте за смаком сіллю та перцем і перемішайте.
Всипте крохмаль і перемішайте.
Перемістіть м'ясний фарш у миску блендера. Влийте вино, що залишилося, з-під чорносливу. В мене залишилося близько 30 мл.
Подрібніть блендером до однорідності.
Візьміть лист пергаменту розміром приблизно 40х40 см і змастіть рослинною олією, що залишилася. Викладіть на пергамент фарш та розподіліть у прямокутний пласт (розміром 24х27 см).
Волоські горіхи дрібно наріжте і розподіліть по всьому м'ясному пласту.
Чорнослив наріжте невеликими шматочками та викладіть поверх горіхів.
Петрушку дрібно наріжте та посипте нею начинку.
Поверніть рулет, допомагаючи пергаментом.
Підрівняйте рулет, надаючи форму ковбаски.
Перенесіть рулет на лист. Я перенесла разом із пергаментом і акуратно його розкрутила. Змастіть рулет жовтком.
Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин. Зменшіть температуру духовки до 180 градусів та запікайте ще 45-50 хвилин. (Час запікання залежить від потужності духовки та розміру рулету. Орієнтуйтеся на свої умови.) Дістаньте готовий рулет із духовки.
Обережно перенесіть рулет на фольгу, загорніть і залиште на 15-20 хвилин.
Рулет із м'ясного фаршу з вином, чорносливом та горіхами готовий.
Наріжте рулет порціями і подавайте з кисло-солодким соусом, свіжими овочами та пряною зеленню. Закуска хороша як у теплому, так і холодному вигляді.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
